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糕小麦相关论文
小麦粉品质对北方馒头感官评分的影响
选用8个普通小麦与1个糯小麦品种配粉,并制作北方馒头,按照 SB/T 10139-93《馒头用小麦粉》对馒 头进行感官评价,研究小麦品质对馒......
期刊
糕小麦
配粉
馒头
品质
感官评分
waxy wheat
iflour blending
Chinese northern steamed bread
qua
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