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短期发酵相关论文

发酵时间对五种果蔬酵素抗氧化活性的影响

菠萝、胡萝卜、梨、橙子、黄瓜是富含营养物质的果蔬,不仅口感极佳,且均具有多种重要功效,经发酵后更有利于人体吸收,可应用于面膜......

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短期发酵果蔬抗氧化糖度总酚

发酵时间对苹果酵素抗氧化活性的影响

苹果经发酵可将大分子活性物质转化为小分子营养成分,有利于人体吸收,可作为功能性食品的基料。以新鲜苹果为底物,加入活性干酵母......

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短期发酵酵母抗氧化糖度总酚

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