盐水鸭相关论文
金陵人与众不同之处在于，他们不仅爱吃荤菜，还偏偏对野菜情有独钟，每到春天，他们便瞅准时机，挎上篮子，三五成群地结伴去郊外挖野菜。 ......
到一个地方旅游，能够与美食为邻，枕着美味入眠，这实是一件幸事。 在六朝古都南京，我就是一个这样的幸运者。 “天下财富出于东南......
一、一些饶有兴味的问题 1．“桂花盐水鸭”——估计很多同学都爱吃，但食用之前，要看是否过期。一般在包装袋上会标有生产日期和保......
李斯特菌(Listeria)是一类能够引起动物和人李斯特菌病的革兰氏阳性致病菌,其中单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes,Lm)是最重......
鸭子是美味，所以才有“不要让到嘴的鸭子飞走！”的说法。 在中国，几乎有水的地方都有鸭子，也就有鸭子美食。各地烹饪鸭子的方式极为......
你可别小看买菜这日常简单的事务，可是很能锻炼我们交际能力和判断能力！这种能力的培养对同学们来说，是个很不错的尝试和挑战哟！你瞧，下......
进入十月，秋天的感覺更加明显了，早晚的风，添了一丝凉意，连中午的骄阳似乎也柔和了起来。 今年的国庆、中秋两节赶在一起过了，长假期......
“江南佳丽地,金陵帝王州”。南京作为与北京、西安、洛阳齐名的六朝古都,六朝金粉、十代王朝,虽已在历史的磨劫中暗淡消逝,但其独......
清炒羊肉丝 由来 清炒羊肉丝是冬季防寒温补的美味佳肴之一。 以前，羊肉是少数民族的食物。考古专家在一座东汉晚期画像石残......
一、食品真空包装或充气包装 1、用铝箔将加工好的食品采用真空技术包装好，然后放人装有两种化学物质的夹层包装袋中(两种化学物......
在这个一年不旅游两次便觉得缺乏谈资的时代，我和老公华子作为资深旅友更是操碎了心。每次从确定目的地到制定攻略，各有各的想法，不吵......
在《人民的名义》中，刘新建这个角色直到剧集过半才登场，虽是关键人物，但无疑不算是主角。所以，在演员表里，饰演刘新建的高亚麟就显得并......
秋风一起，神清气爽，人的胃口也豁然大开。加上天公作美，荤腥果蔬纷纷上市，为居家自烹提供极为有利的条件，现在介绍鸭菜几款，不妨试试。鸭......
ask/你记忆中的故乡是什么样子的?answer/我2004年离开南京的时候,南京的地铁还没有通,这十几年又有很大变化。儿时爷爷奶奶城南的......
一群野鸭在天上飞,地上的人开始激烈地讨论:是做盐水鸭?还是白煮?是红烧?还是烤?……这里完全无意伤害环保,纯粹是比喻.......
盐水鸭一年四季都可以制作.但古往今来,一直都盛传着以农历八月至九月底,稻谷飘香、桂花盛开时,制作出的盐水鸭味道最美,因此它们......
今年冬季,“禽流感”一时成了公众关注的话题,小K所在的酒店,“烤鸭”、“盐水鸭”、“白斩鸡”一类的菜肴点菜率很低,有的最多一......
【目的】探讨辐照对盐水鸭风味的影响。[方法]以采用传统工艺生产的盐水鸭为研究对象，辐照后于室温下贮藏，随机抽取辐照后0和10d的盐......
摘要：为研究不同贮藏条件下盐水鸭肉中粪肠球菌R-612-Z1的生长情况，在无菌条件下对巴氏消毒后盐水鸭肉进行以下处理：将粪肠球菌R-612-......
古城南京有着许多名胜古迹，有着更多的美味佳肴。令人称道的就有盐水鸭、桂花糕、鸭血汤、状元豆，这其中最令人叫绝的当属状元豆。 ......
【正】烹饪是一门技术,有一定的技术指标、技能要求。烹饪工作者要通过一定的学习、实践才能掌握这门技术,要通过精益求精,刻苦钻......
今年，我去南京的哥哥家过年，哥哥带我几乎吃遍了所有的南京美食，有南京著名的皮香肉白、肉质酥嫩的盐水鸭以及鲜香美味的鸭血粉丝汤、......
人们今天食用的鸭子，是由野鸭驯化而来。我国最早的书籍《尔雅》记述，野鸭叫“凫”，家鸭叫“骛”。可见我国古代就开始养鸭，证明我国是......
盐水鸭是南京的特产，具有皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香味美等特点，一年四季都可以制作，尤其是中秋前后制作的盐水鸭色、香、味最佳。据《......
盐水鸭是江苏的著名特产之一，在盐水鸭加工时，有大量的鸭肝产生，通常生产企业将其鲜销，在鲜销受阻产品积压时，还需将其冷冻保存后再销售......
用γ射线(2～4 kGy)辐照技术取代微波处理,对真空包装且保鲜处理后的鸭脯灭菌,在室温(最高32℃)下其贮存货架期延长至60～90d,营养成分......
盐水鸭作为低温加工肉制品的代表,在加工过程中,肉类蛋白质经适度变性,保持了肉类纤维的弹性,产品具有较好地咀嚼感,在品质方面明......
一、临武鸭 临武鸭是“中国八大名鸭”之一，主产于湖南省临武县武水河流域，具有生长发育快、产蛋多、适应性强，肉质细嫩、味道鲜美......
经60↑Co-γ射线辐照剂量5 kGy和0.10%茶多酚处理的盐水鸭在25℃下贮藏,采用固相微萃取方法并结合气质联用分析其贮藏过程中的挥发......
研究生产工艺中采用宰后成熟工序对盐水鸭品质的影响。采用／不采用成熟工序的2种生产工艺得到盐水鸭产品，分别测定质构、剪切力值、......
探讨了Nisin、乳酸钠和微波应用于盐水鸭腿后对其货架寿命的延。实验水鸭腿分成四个组：对照组，仅真空包装；I组，真空包装＋微波处理；Ⅱ组，Ni......
2018年我国肉类总产量8624万吨,其中禽肉1994万吨,而近年来禽肉的消费量每年以19%以上的速度增长。南京盐水鸭(桂花鸭)是酱卤禽肉......
第一条：你必须适应吃鸭子比吃鸡多得多的生活，这个城市号称“鸭城”，名小吃以“鸭”为主打：盐水鸭、板鸭、鸭血粉丝汤相比之下，南京人对......
第一香胖子妈盐水鸭有人情味的老店胖子妈盐水鸭身处重庆小吃最繁华地段好吃街，无论是来旅游的外地人，还是去解放碑逛街的本地人都难......
