生鲜调理猪肉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

生鲜调理猪肉相关论文

海藻酸钠低温等离子体改性对其抑菌效能及生鲜调理猪肉保鲜效应研究

在生鲜调理猪肉中,微生物腐败被认为是引起腐败变质的主要原因。为了抑制微生物的腐败变质,除了规范的生产工艺、防腐保鲜剂等,可......

学位

低温等离子体海藻酸钠生鲜调理猪肉抑菌保鲜感官品质

响应面法优化生鲜调理猪肉嫩化技术

研究调理猪肉的嫩化技术,对胰蛋白酶浓度、嫩化温度和嫩化时间对调理猪肉剪切力的影响进行测试,并采用响应面法优化胰蛋白酶嫩化调......

期刊

生鲜调理猪肉胰蛋白酶嫩化技术响应面法

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