燕麦麸相关论文
以燕麦麸皮为原材料,利用微波对燕麦麸膳食纤维(OBDF)进行改性处理。借助扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)及傅里叶红外图谱(FT-IR)......
猪肉脯以其食用方便、味美价廉、存储时间长等优良品质而受到人们的喜爱。随着人们生活水平的提高,人们越来越关注低脂高纤维、营......
灰树花(Grifola frondosa)是一种珍贵的药食两用真菌，含有丰富的营养价值，具有调节机体免疫力、抗癌、降血糖、降血脂等多种生物活性......
燕麦富含丰富的营养活性成分，主要是燕麦膳食纤维(主要成分是B.葡聚糖)、燕麦蛋白质、燕麦抗氧化物质及燕麦脂肪等。目前，国内对燕麦......
本研究以燕麦麸作为脂肪替代品制作低脂法兰克福香肠,通过控制燕麦麸添加量(0％、3％、5％、7％、10％),探索其对各组香肠的保水性、蒸煮损失......
目的寻求一种食品能作为添加剂与食物共用达到降低血糖的目的。方法通过延长食物在胃中的消化时间，降低肠道对食糜的吸收充分性且缩......
通过超声辅助碱法与超声辅助酶碱法提取燕麦麸蛋白及其产物，提取率为39.31%与61.43%，经氨基酸的组成分析与营养价值评价，发现2种方法......
