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煎酒相关论文

煎酒对客家黄酒品质及其抗氧化活性的影响

煎酒是客家黄酒酿造过程中必不可少的一道工艺,其对黄酒色泽的形成、风味物质以及生物活性的生成有很大影响。但目前国内外在黄酒......

学位

客家黄酒煎酒风味物质品质抗氧化活性

那一口绍酒的醇香

每年三月，正是绍兴酒压滤出生酒的时候，也是“酒头脑”最为紧张的时候，他们在等一位权威人士对黄酒作最终的评判。有“酒神仙”之称的......

期刊

生酒压滤琥珀色麦曲绍兴人煎酒耄耋老人 yellow 开耙蒸饭

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