浅发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

浅发酵相关论文

成都地区传统酱风肉加工及其产品特性和浅发酵特征研究

以成都市区为中心,分别在成都不同区域采集当地家庭或作坊制作的天然风干酱风（腊）肉,以分析制作季节气候条件为基础,进行酱风肉理化......

期刊

四川腊肉酱风肉加工条件理化特性微生物特性浅发酵

泡菜浅发酵与冷加工的研究及应用

泡菜是我国优势传统发酵食品的典型代表，因其清香、嫩脆、爽口的独特风味深受大众喜爱，经久不衰，远销日本、韩国、美国等国家和地区。......

期刊

泡菜浅发酵冷加工乳酸菌生产工艺

看过本文同时还关注