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在浓香白酒的生产实践中,窖内酒醅产酒的质量有明显的差异,主要表现为随窖池深度增加,酒醅酒质逐渐提升,工厂生产中常用面糟酒作回......
泸型酒的红糟发酵，具有其固有的规律性，我们通过的一系列实验研究，总结出一些规律性的东西，对泸型酒的红糟发酵具有生产上的指导意义。......
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术，对泸州老窖浓香型白酒（泸型酒）酿造过程中上、中、下层酒醅的主要挥发性......
