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以豆渣、麦麸、梨渣为原料,接种安卡红曲霉进行液态发酵,研究可溶性膳食纤维(SDF)的制备工艺及特性.结果表明,可溶性膳食纤维的最......
以梨渣为原料,采用单因素及正交试验对酶碱法梨渣膳食纤维的提取工艺进行研究,结果表明:在α-淀粉酶用量为0.6％,糖化酶用量为0.7％,酶......
