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南京面筋小史文／马学仁面筋是在加工面粉的过程中被发现的，将面粉入水中汰洗、搅打，一部分被洗去，一部分呈柔丝状，聚拢再洗，则粘结成团，是......
糯米小蛋糕 材料：（以下材料能做糯米蛋糕9个） 鸡蛋3个，糯米粉90 g，细砂糖60 g，黄油20 g，少量低筋面粉。 做法： 1. 模具作防粘......
1.罗勒洗净，用手去除硬硬的梗部，保留罗勒叶子备用。帕马森干酪用擦丝器擦成丝。 2.将摘好的罗勒叶、帕马森干酪、松仁、大蒜放......
[ 材料 ] 黄油50 g，柠檬汁8 g，蛋白15 g，低筋面粉110 g，细砂糖25 g，柠檬凝乳抹酱少许。 Tips 1. 黄油不用打太发，否则烤时膨胀太多......
原料：蛋黄4个，细砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（没有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（没有可......
小豌豆取出，研磨成浆，制成块块温润甜美的豌豆黄，连“老佛爷”都不能抵御它的诱惑。如今豌豆黄又搭配上了牛奶的香濃，黄、白双色的全新......
娇娇嫩嫩的玛卡龙，一口咬下去，香香甜甜的滋味如此纯美却又曼妙得难以用语言形容，难道这就是玛卡龙被称为“少女的酥胸”的由来？这款甜......
材料： 荔枝10颗 、玫瑰茄2朵 、鱼胶粉18克 、蜂蜜2小勺。 做法： 1. 荔枝冲洗干净后，去壳去核，用搅拌机打成汁。（荔枝果肉本身......
西方人过圣诞节相当于我们过春节，但我对圣诞节从未郑重其事过。想不到，去年12月24日，公司产品研究和发展部的经理Robert邀请我和另外......
秋冬季节，需要给身体适量进补。肉类能很好地给身体提供营养。在进补肉类的同时，多搭配一些蔬菜，这样不仅营养全面，还能促进吸收。 ......
冰棒、冰激凌、冰饮料……炎热天气里，这些都是孩子们的最爱。但是这些少营养、高热量的东西吃多了可不行!所以爸爸妈妈要多花些心......
你的宝贝爱吃饼干吗？如果你会自己做的话，就不用担心孩子会吃进香精、色素、防腐剂等添加剂了。不但宝贝吃着健康，还可以带到幼儿园和......
看到朋友的签名档，说女人像粉蒸排骨，外面看上去鲜亮怡人，内里肥瘦均匀骨头匀称，细嚼起来也满是滋味。我一向认为这朋友是懂生活的，至少......
柠檬鸡片 材料： 鸡脯肉250克、柠檬汁1汤匙、鸡蛋黄1个、淀粉1/2汤匙、盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、水淀粉2汤匙、植物......
香蕉粥 香蕉是一种营养丰富的水果，可以有效促进肠胃蠕动，帮助排出体内的毒素。用香蕉制作瘦身粥，味道清香，饱腹感也强。香蕉粥的做......
<正>【典故】宋嫂鱼羹是杭州名菜,至今已有800多年历史。其色泽金黄,鲜嫩滑润,味似蟹羹,又名'赛蟹羹'。南宋淳熙六年(公元......
虾，因其营养丰富、味道鲜美、肉质松软易消化，既是大众餐桌上的常见美食，也是身体虚弱者以及病人的保健佳品。虾中富含的镁对心脏具有......
春节是一年中最重要的节日，假期里探亲访友不可少、酒席应酬不可少、通宵熬夜不可少，超负荷运转着我们的身体和肠胃。体重增加、血糖......
溜知了 质量要求：外表色泽金黄，口感松脆、中间肉质松嫩；番茄卤汁鲜红，口味鲜甜（或甜中带酸）；装盘汪卤包卤。 备料：刚蜕皮知了若干，黄......
蚝油牛肉是一款广东名菜，其特点是牛肉异常滑嫩，口味带有蚝香，成鲜之中略带些甜，显得格外诱人。此菜原来只限于经营粤菜的酒家供应，渐渐......
原料：鸡脯肉、猪里脊肉、蛋黄糕各75 g，胡萝卜100 g，猪肥膘肉、熟猪油、水发玉兰片、水发木耳各25 g，菠菜20 g，水发海米、湿淀粉、香菜......
一、设备：面粉筛、秤、打蛋器、烤箱等。 二、配方 浅色蛋糕：鸡蛋1440 g，白糖720 g，低筋粉720 g，奶粉80 g，色拉油200 g，水280 g，速发......
作为午后餐点，轻乳酪蛋糕绝对是不二的选择，简单不造作的外表却带有绵软的味道，内部细腻丝滑的组织，让你吃过一次就深深爱上它！ 用料......
萝卜丝汆羊肉丸子 用料： 羊肉200克，萝卜1块，盐2茶匙，料酒、花椒水、枸杞、姜各适量。 内容（必填项）： 打开编辑器 Html规......
生活越来越好，大鱼大肉吃腻了，很多人便开始怀念从前的清新野菜。野菜不但味道独特，营养价值也很高，而且远离污染。今天我们给大家介绍......
冬瓜，又叫枕瓜、白瓜，盛产于夏季，因其表面有一层白粉状蜡质，就好像是冬天所结的白霜，故称为冬瓜。冬瓜肉质细嫩味道鲜美，是夏季清热解暑......
香烤坚果鹌鹑 材料：鹌鹑8只，不甜的栗子泥115 g，意式Ricoltaa（瑞柯达）软质乳酪28 g，洋葱（磨碎）28 g，奶油60 g，榛果油1/4杯，柑橘4个，香橙干邑......
原料：速溶咖啡粉1茶勺 牛奶2杯 糖1／3杯 巧克力220克（捣碎） 香草鲜汁2茶勺 咖啡利口酒2茶勺 蛋黄7个 搅打的奶油和干酪蛋糕适量......
制作香橙果酱酥饼的材料为：无盐黄油80 g，杏仁粉50 g，糖粉35 g，蛋黄15 g（约1枚），柳橙1个，低筋粉120 g，泡打粉1/4小匙，表面装饰：蛋白15 g，自制草......
藏族人多生活在青藏高原上，高原的严寒气候，严酷的生存环境，造就了藏族勇敢刚毅的民族个性，也形成了藏民族独具特色的酥油茶文化。 ......
普通人家的平常日子，总有些剩饭剩菜的时候，小时候都是在吃厂里食堂，早餐最多的就是馒头和花卷，因此家里常常会剩有馒头。过日子嘛，家家......
一、原料准备 牛奶100克、淡奶油200克、糖15～20克、蛋黄3个。 二、制作方法 1.将糖、牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热......
研究了脂肪熔点、脂肪含量、均质压力对乳状液转相的影响,并用显微镜观察了转相过程.结果表明在采用非离子型乳化剂SE-11和TSK2100......
利用质构分析仪分析泡沫硬度和内部质构，油溶性色素法(油红-O)测定脂肪球部分聚结率，研究油脂种类对植脂鲜奶油质量性能的影响。结果......
