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卡拉胶基复合花青素微胶囊指示膜的制备、表征及其对冷鲜牛肉新鲜度的监测
为了研制一种稳定的花青素指示膜来监测冷鲜牛肉的新鲜度,本研究先制作出复合花青素微胶囊(complex anthocyanin microcapsules,CAM),再......
期刊
花青素
微胶囊
指示膜
牛肉
新鲜度监测
淀粉-羧甲基纤维素钠-花青素指示膜的制备及在鱼肉鲜度指示中的应用
以马铃薯淀粉、羧甲基纤维素钠为成膜基材,紫薯花青素作为指示剂制备指示膜.研究马铃薯淀粉和羧甲基纤维素钠的比例、花青素质量分......
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指示膜
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