凝沉性相关论文
以新鲜天麻为原料提取天麻淀粉，采用湿热处理（HTM）对天麻淀粉进行改性，研究湿热处理过程中不同水分含量（15%、20%、25%、30%、35%）对天麻......
氧化淀粉是工业化应用最广的变性淀粉之一，它通常以浆液的形式处于不同的使用环境中，因此其凝沉特性是用好氧化淀粉的关键问题之一。......
取代度的大小对醋酸酯淀粉的性能有重要的影响。利用相同的制备工艺获取3种不同取代度的醋酸酯淀粉,采用红外光谱仪对淀粉的分子构......
分别以马铃薯、小麦、玉米淀粉为原料，以醋酸酐为乙酰化试剂，利用微波辐射技术对醋酸酯淀粉的合成工艺和性能进行了研究。结果表明，由......
以玉米淀粉为原料，对其进行了辛烯基琥珀酸酐（OSA）酯化，并用α-淀粉酶水解，制备了酯化-酶解复合改性玉米淀粉。结果表明，酯化-酶解淀粉的......
进行了糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯性质的测定,结果表明,经过OSA改性之后,糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的粘度、透明度、凝沉性和冻融......
本文主要研究了不同取代度十二烯基琥珀酸淀粉酯糊的透明度、凝沉性、冻融稳定性，以及蔗糖和氯化钠添加量对糊性质的影响。玉米淀粉......
期刊
为了提高淀粉浆料的使用性能，探讨了经复合变性的DM-896淀粉浆料的凝沉性、浆膜性能及其对纤维的黏附性能。实验表明，淀粉复合变性能......
以玉米淀粉为原料，H2O2为氧化剂，FeSO4为催化剂，采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉。通过单因素和正交试验研究了FeSO4添加量、......
以玉米淀粉为原料,油酸为酯化剂,在微波条件下合成油酸玉米淀粉酯,着重研究了油酸玉米淀粉酯的透明度、抗凝沉性和乳化性等性质。......
醋酸酯淀粉因其糊液透明度佳、成膜柔软光亮、耐折度和耐磨度高,可应用于淀粉降解塑料及食品包装材料等方面。探讨木薯淀粉乙酰化......
研究了在微波条件下以硬脂酸和玉米淀粉为原料制备硬脂酸玉米淀粉酯的工艺条件。制备过程中酸解和酯化同时进行，缩短了反应时间，提高......
【正】造纸企业目前采用的新工艺无可避免地会对纸张的印刷适性产生负面影响,但往往不会对造纸行业常用的一些纸张实验室质量检测......
对马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉的冻融稳定性、透明度和凝沉性进行了比较和分析。结果表明......
利用高直链玉米淀粉制备羟丙基化高直链玉米淀粉,醚化剂为环氧丙烷,采用硫酸钠作为淀粉膨胀抑制剂,分别采用XRD测量羟丙基高直链玉......
淀粉是烹调过程中常用的原材料之一，尤其在挂糊工艺中更是必不可少，不同种类的淀粉其用途也不相同。以绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉......
本文以乙酸酐、乙酸乙烯酯及复合酯为酯化剂制备醋酸酯淀粉,对醋酸酯淀粉特有的糊化温度、峰值黏度、乙酰基含量等物理指标进行分......
采用RVA快速粘度测定仪,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(SSDS)糊的粘度性质.测定了糊的凝沉性质、糊的乳化性质、糊的冻融稳定性、并......
本文以玉米淀粉为原料，硬脂酸为酯化剂，在微波条件下合成了硬脂酸玉米淀粉酯，着重研究了硬脂酸玉米淀粉酯的性质，如粘度、透明度、抗凝......
以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化......
<正> 很久以前淀粉就在很多国家与地区的甜食制作中被应用,其中也包括糖果。实际上以淀粉加工制成的各种糖浆、糖制品与衍生物早已......
为提高中低档绿茶鲜叶的利用率,研究利用挂糊油炸工艺将绿茶鲜叶制成一种有地方特色的风味菜肴。在以面粉、淀粉、水、蛋清为单因......
采用已二酸与乙酸酐对木薯淀粉进行改性制备乙酰化双淀粉己二酸酯,得出最佳工艺条件为:淀粉乳初始浓度30%,pH8,反应时间90min,混合......
粒状冷水可溶淀粉主要是指采用物理的方法将原淀粉进行变性处理而得到的一种可在冷水中溶解成糊的变性淀粉。通过正交试验得到了GC......
以常见市售淀粉(小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉)为参比,研究了燕麦淀粉的透明度、凝沉性、冻融稳定性、溶解度、膨润力和糊化特性......
以木薯淀粉为原料,FeSO4、H2O2和醋酸乙烯酯分别作为催化剂、氧化剂和酯化剂,合成了高性能氧化醋酸酯淀粉粘合剂。通过正交实验优......
期刊
凝沉特性是淀粉的重要性质,研究氯化钠、蔗糖、柠檬酸、明矾、海藻酸钠、单甘脂对蕨根淀粉凝沉性的影响。结果表明,不同添加剂对蕨......
