凉皮相关论文
可得然胶是由微生物发酵产生的多糖，也是一种膳食纤维。凉皮回生是制约其工业化生产的瓶颈问题。为探究可得然胶对方便预制凉皮回生......
针对目前我国凉皮中脱氢乙酸限量标准值存在的争议问题进行探讨，分析了现有地方标准、食品添加剂标准及淀粉产品标准中对凉皮的相关......
本文采用高效液相色谱法对凉皮中的防腐剂苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行测定，对方法的线性、检出限、回收率和精密度进行验证。结......
凉皮工业化制作过程中要求淀粉浆液的沉淀速度要快,尤其是夏天凉皮需求旺季,所以对小麦粉的要求也比较高。从小麦、小麦制粉取粉部......
凉皮是西北地区的特色风味小吃.在贮藏过程中其品质变化机理尚不清楚,成为制约凉皮工业化的瓶颈问题.以小麦淀粉为原料制作凉皮,在......
一、柔韧面粉凉皮 1.原料配制。优质小麦面粉5000克、绿豆淀粉1500克、食用矾10克、精盐150克。5000克面粉可做凉皮50张左......
近年来，为响应课程改革的深入发展，各种主题鲜明、形式新颖、内容丰富的拓展课如雨后春笋般涌现出来。然而，从学科角度思考，科学拓展课......
1 姜琦正在埋头整理资料，婆婆端着水果进来了，姜琦不耐烦道：“妈，我不饿，也不想吃水果。”姜琦想迅速把婆婆打发出去。 婆婆瞄了......
炎炎夏日，暑热难耐，这时的人往往因为天气太热而胃口不佳，食欲不振。但来一碗家乡的凉皮，劲爽麻辣，凉意顺滑，那滋味忍不住叫人垂涎三尺。......
其实，做凉皮不但没有想象中那么难，而且很好玩。周末有时间的话，大家可以在家试做哦！味道绝对不逊色于外面购买的，关键自己做的干净卫生......
那天坐火車到甘肃天水站时，已是中午，叫卖声吵醒了睡着的我。我打开车窗，见车下一个小男孩，瘦瘦的，酡红的小脸蛋，手里拎着竹篮，里面整整齐......
编者按： 凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能祛湿，真可谓四季皆宜，是不......
孟暉 朋友发来她姐姐在家里做面皮的视频，我惊呼：“令姐掌握的是《齐民要术》里的技艺！” 中国的美食实在太多了，所以大家根本没......
你知道中国的哪些小吃?北京的烤鸭,天津的狗不理包子,山东的煎饼,兰州的拉面,陕西的凉皮和肉夹馍,四川的火锅……说的口水都掉下来......
日常用语“凉皮”,是人们耳熟能详的,但误译成cool shin的研究尚未发现.从反证法入手,可得出“凉皮”应是由两语素构成的固有名词,......
