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冻马肉相关论文

超声波辅助复合酶处理对冷冻马肉饼品质的影响

以马后腿肉为原料，首先观察了冷冻贮藏期间马肉饼品质的变化，其次通过在冷冻前添加木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、这两种酶的复合酶以及......

学位

超声波辅助复合酶酶处理冻马肉品质木瓜蛋白酶超声波处理挥发性风味物质猕猴桃肌原纤维小片化指数最佳工艺参数硬度

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