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全果酒相关论文

百香果全果酒发酵工艺优化及体外抗氧化性比较分析

以紫皮百香果(Passiflora edulis)为原料发酵百香果全果酒,通过单因素试验结合响应面法,确定百香果全果酒的最适发酵工艺,并通过四......

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果酒氧化活性百香果全果酒抗氧化体系自由基清除率发酵工艺酵母接种量响应面 ABTS

基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征

分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻......

期刊

百香果原果汁果汁酒全果酒香气特征

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