低温速冻相关论文
海鲈鱼是我国重要经济鱼类之一,其肉质细嫩鲜美,营养丰富,但在储运、加工及销售给过程中极易发生腐败变质。抗冻剂具有溶解冰晶、......
以凡纳滨对虾的失水率为指标,研究凡纳滨对虾在冷冻加工前的浸泡过程中浸泡溶液种类对凡纳滨对虾失水率的影响.通过筛选浸泡溶......
海鲈鱼是我国常见的名贵经济鱼类和海水养殖业的重要品种,肉质鲜美,营养价值高。冷冻和冻藏保鲜是海鲈鱼能够长期保存的最有效方法......
国外的食品冷冻工艺及速冻设备陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术设备部，武汉４３００６２）９０年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究......
储存温度及速冻速率是高端食材、医药及生物制品等的高品质储存的2个关键参数,其核心是深冷制冷技术。混合工质节流制冷技术采用不......
期刊
研究了养殖大黄鱼分别用-20℃空气冻结和-65℃低温速冻处理后,在-18℃冻藏过程中肌肉蛋白质生化特性、质构特性以及组织结构的变化......
<正> 为了促进我国冷冻冷藏技术的发展,现将国外有关冷冻冷藏的技术作一综合性的介绍,以供同行参考。 一、冷藏工艺 1、肉类。国外......
对使用空气动压轴承的升压式空气制冷速冻系统进行了实验研究,分析了压气机进口压力、散热器冷边风量及回热器对系统性能的影响。......
目的建立连续采用4个步骤(简称四步法)并实现全程电子信息化管理的制备冷沉淀模式,以提高制备冷沉淀的人均工作效率。方法将240袋(......
空气制冷循环是利用压缩空气在涡轮内的绝热膨胀实现制冷,与膨胀机同轴连接的离心压气机回收膨胀功,可以减少系统的耗功量,从而提......
以盐溶性蛋白质含量、巯基含量、ATPase活性、pH值、感观评定等为指标，研究美国红鱼在-20℃冻藏中肌肉蛋白质生化特性的变化情况。......
速冻是用来保存食品的常用方法之一,而在食品的长期保存的过程中人们一直关心的一个问题是如何能够保持食品的外观、完整性和品质......
以盐溶性蛋白质含量、ATPase活性、巯基含量、pH值、感观评定等为指标，研究鲻鱼在-20℃冻藏过程中肌肉蛋白质生化特性的变化情况。......
面包类是西式面点制作中很重要的一部分,具有制作工艺复杂和制作时间长的特点。给课堂教学带来了诸多不便,如何利用有效的课堂让学......
