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低档部位牛肉相关论文

响应面法优化木瓜蛋白酶-复合磷酸盐嫩化低档部位牛肉工艺

采用响应面回归设计来探究复合磷酸盐与木瓜蛋白酶复配使用嫩化低档部位烧烤牛肉的最佳条件.以单位肉中木瓜蛋白酶活力、复合磷酸......

期刊

低档部位牛肉木瓜蛋白酶复合磷酸盐响应面复合嫩化 low-grade beef papain composite phosphate respons

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