二阶段急速冷却工艺相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

二阶段急速冷却工艺相关论文

宰后冷却工艺对冷却猪肉肉色、质量分类的影响

研究了宰后猪胴体分别采用常规冷却工艺(宰后45 m in起,(3±0.5)℃、0.4 m/s冷风冷却24 h)和二阶段急速冷却工艺(宰后35 m in起,-2......

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冷却猪肉常规冷却工艺二阶段急速冷却工艺肉色质量分类

PSE猪肉发生原因与预防措施探讨

PSE猪肉（Pale Soft and Exudative Pork），猪宰后肌肉颜色苍白、质地松弛无弹性、肌肉切面有较多肉汁渗出，俗称白肌肉或水煮样肉，主要发......

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PSE 消费者二阶段急速冷却工艺原因与预防措施探讨

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