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乳酸发酵醪相关论文
紫甘薯乳酸发酵醪体外抗氧化性研究
测定5种乳酸发酵醪和紫甘薯醋的总抗氧化能力和对二苯代苦昧酰基(DPPH)自由基清除率,结果表明紫:甘薯乳酸发酵后抗氧化能力轻微增强,总......
期刊
紫甘薯
乳酸发酵醪
二苯代苦味酰基(DPPH)
总抗氧化能力
purple sweet potato lactic acid fermentation brot
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