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stir-frying相关论文
炒制处理对不同原料甜醅品质的影响
通过不同时间和不同温度炒制,对甜醅原料进行预处理进而提高甜醅的品质。分析了不同时间和不同温度炒制对不同原料(紫米、红米和黄......
期刊
甜醅
炒制
感官品质
理化性质
sweet fermented rice
stir-frying
sensory quality
physical an
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