将L-精氨酸、碳酸钠、柠檬酸钠3 种无磷保水剂进行复配，添加至PSE 肉香肠中作为处理组，并与正常猪肉、PSE 猪肉单独制成的低温香肠对......

本试验以PSE(pale, soft, exudative)猪肉为研究对象，通过单因素试验和正交试验确定提高PSE猪肉保水性的最佳配方，探讨保水剂对PSE猪......

应激在畜牧生产中是一个重要的因素,受到应激的动物易患病,生产出来的肉质差,而且生长速度和效率也比正常情况下低.在澳大利亚开展......