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Mixolab相关论文

平菇和大豆粉对面团流变学及面条品质的影响研究

普通面条通常存在以小麦粉为主要原料,普通面条以小麦粉为主要原料,由于小麦粉营养成分中必需氨基酸组成比例不合理,赖氨酸含量不......

学位

平菇粉大豆粉 Mixolab 流变学特性面条品质消化特性

大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化

通过研究平菇粉和大豆粉、小麦粉对面团热机械特性的影响,优化预混粉配方.首先,以平菇粉、大豆粉和小麦粉为原料,利用Mixolab混合......

期刊

面条平菇粉大豆粉 Mixolab 热机械特性

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