玉米的营养与药用价值概述赵春桂，王玲（０５００９１）玉米（ｚｅａｍａｙｓＬ．）又称玉蜀黍、包谷、玉茭、珍珠米、苞米等等。玉米营养丰富。含有淀粉７０．６～７６．５、蛋白质５．８～９．０％、脂肪３．９～４．６％（其中......