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今天随着公众在外就餐频率的不断增加,人们对饮食科学、营养均衡、享受美味越来越重视,因而需要合理安排进餐.遗憾的是大多数顾客还不懂得味型搭配、营养均衡、膳食合理……之道,因而导入点菜服务的目的是让顾客在花费同样代价的前提下享受到美味、营养、均衡的饮食.点菜师充当着餐饮企业与顾客之间的营养配餐师、亲善大使、现场销售人员的角色.点菜师能够受顾客欢迎、受顾客尊重是因为他们的专业水平能满足顾客需要.