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大豆浸出制油工艺过程中，脲酶活性在入料胚中出现最大值点；在浸出工序开始下降，在蒸脱脱溶极迅速降低，烘干段破坏程度最大，但没有最小值，因为脲酶活性不完全丧失。
大豆浸出制油工艺过程中脲酶活性的研究
【摘 要】
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大豆浸出制油工艺过程中，脲酶活性在入料胚中出现最大值点；在浸出工序开始下降，在蒸脱脱溶极迅速降低，烘干段破坏程度最大，但没有最小值，因为脲酶活性不完全丧失。
【机 构】
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黑龙江齐齐哈尔制油厂,齐齐哈尔粮油监测站
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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1997年2期
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