近年来出现的各种食品安全问题，对人们的身体健康造成了严重的威胁。为了保障人们的身体健康，应该加强对食品安全的监督和管理。为了全面把控食品安全问题，应该对食品的源头、生产加工、流通以及市场销售等环节进行质量检验检测。食品检验检测的流程较为复杂，环节较多，任何一个环节出现偏差，都会影响到检测结果的准确性。受检验人员技术水平和职业素质的影响，会因为主观操作不达标而影响到检验质量。检验中使用的试剂如果质量不过关，如采购的试剂不合格或者试剂保存不合理，则无法进行客观而准确的检测。检验仪器若缺乏维护和保养，灵敏性和准确度就会下降，直接影响检验结果。如果食品检验实验室条件不符合规范，在温湿度等方面控制不严格，也会影响检验质量。在实际操作过程中，还会有其他因素的影响，可根据经验的积累，逐渐总结经验，降低影响检测准确性的因素，提升食品检验质量。