幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，促进幼儿身心的健康成长。我认为，孩子的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。作为我们小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的教学方法来进行教学，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。
　　保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件。但目前有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发、吃得“好”，却轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了孩子的健康成长。
　　当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，也出现了各种各样的进餐问题。在开学时的调查观察中，多数幼儿根本不知道一口饭一口菜和餐时保持“四净”且餐后整理的常规，同时还有偏食、挑食的现象较严重。但幼儿饮食习惯的可塑性较强，就有意识地进行了良好进餐习惯的培养，及时地纠正他们的不良饮食习惯，使孩子从小就养成自觉、良好的进餐习惯。
　　一、用游戏的方法让幼儿习惯餐前洗手
　　按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法进行组织，让幼儿知道洗手的顺序，刚开始学时稍有注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。
　　二、开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规
　　小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，因此，故事、游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。另外，在进餐过程中，我经常给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。并对进餐中保持四净（桌面、地面、身上、快餐盆内干净）的幼儿或小组贴上五角星或小红花，以此提高幼儿的积極性，进餐习惯有了明显的改观。
　　三、纠正幼儿的偏食、剩饭情况
　　1.及时调查、了解幼儿的偏食情况
　　幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物；身体因素，如脾胃不合等；生活习惯；情绪不稳定等。
　　2.因人而异，实施不同的教育方法
　　（1）榜样示范法。表扬吃得好的孩子，请小朋友们向他们学习，并给予奖励。
　　（2）座位安排法。将偏食、挑食的孩子安排吃饭好又能吃的孩子在一起。
　　（3）“打预防针”的方法。在饭前，我先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，最后告诉他们今天吃的是什么，多吃它会带来的好处，这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，吃得很香。
　　（4）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿开始给他少盛点，以后逐渐增加，让他慢慢地适应，不至于感到很痛苦，现在他已能吃很多的绿色蔬菜了。
　　（5）物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿哪怕有一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
　　四、利用激励作用，激发幼儿进餐自觉性
　　在多数幼儿能独立进餐，并正确使用餐具后，我又提出了“比比谁吃得好”的要求。自己吃完自己的一份饭菜不要老师喂；吃饭时不讲话，坐姿端正；细嚼慢咽会按需添加；知道“四净”且会整理干净，餐具轻拿轻放；咽完最后一口离开座位；还要做好餐后的漱口工作。每周五进行一次小结和奖励，这样幼儿的积极性又一次调动起来了。
　　五、家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯
　　幼儿园的教育需要家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。为了有较好的教学效果，使家园同步，我向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识，寻求解决方法。这样使许多孩子有了一定的压力和竞争心，很快改善了在家的进餐情况，许多家长都说孩子到底还是上学好，现在吃饭可省心多了。
　　经过近一段时间的有意识的培养和训练，幼儿全部都能独立进餐，每一个幼儿都能较干净的吃完自己的一份饭和菜，不剩饭菜，并掌握了一些进餐方法，从而养成了良好的进餐习惯。
　　总之，小班幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼儿的身心得到健康的发展。