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夏季气温高，空气湿度大，人体的各种生命活动较为亢进.能量与营养物质被大量消耗，体液损失多，机体的代谢不平衡，容易出现汗多、体温升高、口渴、心情烦躁、食欲低下、全身无力、记忆力减退、睡眠不好、头昏脑涨等症状。天气炎热还会影响人体脾胃功能，使胃液分泌减少，加上睡眠不足，进而影响食欲，易使人体出现气阴两虚的证候。此时服点西洋参益气养阴、清热生津，能有效缓解夏日的种种不适。
西洋参的功用
中医学认为，西洋参性凉味甘，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。《本草从新》载，西洋参“补肺降火，上津液，除烦倦，虚而有火者相宜”;《医学衷中参西录》亦載，西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之，能补助气分，并能补益血分”。据《中药大辞典》记述，西洋参可治肺虚久嗽失血、咽干口渴、虚热烦疲等证。
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，同时绝无温燥上火之弊端，故被称为“无火参”。临床上用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的诸种证候，如高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者;肺内虚热引起的久咳短气;肺肾虚热所致的咽干口燥、咳嗽气短、短气不足以息;心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦;脾胃津亏引起的口干口渴、大便微结、舌红苔少等证。此外，现代研究表明，西洋参含有皂苷类活性成分，与人参所含皂苷类成分相似。西洋参具有明显的中枢神经抑制作用，并有抗缺氧、抗疲劳、抗应激的作用，对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脉阻力等作用，还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用。
但西洋参作为一味中药，有所宜也有所忌，并不是人人能服用的保健品。调查发现，现在消费者中存在着严重的滥服滥用西洋参的现象。一种表现为用西洋参抗疲劳。不少人认为西洋参性凉，可大补元气。其实西洋参以养阴为主，人参才以补气为主，两者功效有区别。引起疲劳的原因很多，很多情况为西洋参所不宜。另一种表现是对恶性肿瘤患者应用西洋参。其实，中医理论认为肿瘤的发生与湿、浊、瘀等病邪有关，应用西洋参可能有助邪之弊，应慎之又慎。只有在患者手术或放疗后，具有明显的肺胃阴虚证候时才宜服用，但也应尽量用于中药复方中，以免除其弊害。
此外，中医认为，凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽者不宜用西洋参;中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。具体来讲，以下人群不宜服用西洋参：（1）面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻者;（2）男子阳痿、早泄、滑精、遗精者;（3）女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者;（4）小儿发育迟缓、消化不良者;（5）感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。
除了上述几类人不适宜吃西洋参外，人们选择服用西洋参产品时还要注意：服用西洋参期间不宜吃萝卜，因为萝卜是破气的，而西洋参是补气的;西洋参不宜与茶同饮，因为茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收下降。
西洋参的常用服法
噙化法取西洋参片口中噙服，待含软后细细咀嚼，随津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。据说清代慈禧太后晚年就喜爱噙化西洋参。清官医案中就有这方面的记载。
冲粉法 将西洋参研为细粉，每次服3～5克，用沸水冲泡后代茶饮。
蒸服法 将西洋参片2～5克入瓷碗加盖，加适量冷水浸泡3～5小时，然后入锅蒸20～30分钟，于早餐前半小时服用。
炖鸡法 取乌鸡1只，去毛净膛，将10克西洋参片纳入鸡腹中，隔水蒸熟，加盐调味，佐餐食鸡、参片。
泡酒法 取西洋参片30克，加米酒500毫升浸泡7天后饮用，每日2次，每次饮20～50毫升，酒饮尽后再续添继续浸泡，直至参淡而无味时，取出参片嚼食。
蒸蛋法 将西洋参粉5克，拌入打散的鸡蛋1个，蒸熟食之。
煮汤法 将5克西洋参片入菜汤中同煮，食汤、菜、参，每日1次。
西洋参的食疗方
1.西洋参粥：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2.麦冬炖猪瘦肉：西洋参5克，麦冬10克，猪瘦肉80克。药材均浸泡，漂洗净;猪瘦肉洗净.切为小方块状。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。此汤清润可口，能养阴除烦、清热、益气、润肺生津，为时下老中青年的养生靓汤。
3.洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸、失眠多梦、健忘脑衰、面唇淡白等。
4.洋参杞子炖甲鱼：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚（去核），生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净。将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。
5.洋参胡桃汤：西洋参15克，胡桃仁5个，生姜2片。先将西洋参制成粗粉，胡桃仁捣碎，用水250毫升共同煎煮为饮，睡前频频咽下。此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效，用于肺肾气虚，不能纳气归原所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘证，尤宜服用本品。
编者注
若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，应避免服用西洋参，否则就会加重病情;“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参片。
此外，有的人服西洋参后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;有的年轻女性会发生痛经和经期延迟：还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后水泡可自行吸收消退，应予注意。
西洋参的功用
中医学认为，西洋参性凉味甘，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。《本草从新》载，西洋参“补肺降火，上津液，除烦倦，虚而有火者相宜”;《医学衷中参西录》亦載，西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之，能补助气分，并能补益血分”。据《中药大辞典》记述，西洋参可治肺虚久嗽失血、咽干口渴、虚热烦疲等证。
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，同时绝无温燥上火之弊端，故被称为“无火参”。临床上用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的诸种证候，如高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者;肺内虚热引起的久咳短气;肺肾虚热所致的咽干口燥、咳嗽气短、短气不足以息;心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦;脾胃津亏引起的口干口渴、大便微结、舌红苔少等证。此外，现代研究表明，西洋参含有皂苷类活性成分，与人参所含皂苷类成分相似。西洋参具有明显的中枢神经抑制作用，并有抗缺氧、抗疲劳、抗应激的作用，对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脉阻力等作用，还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用。
但西洋参作为一味中药，有所宜也有所忌，并不是人人能服用的保健品。调查发现，现在消费者中存在着严重的滥服滥用西洋参的现象。一种表现为用西洋参抗疲劳。不少人认为西洋参性凉，可大补元气。其实西洋参以养阴为主，人参才以补气为主，两者功效有区别。引起疲劳的原因很多，很多情况为西洋参所不宜。另一种表现是对恶性肿瘤患者应用西洋参。其实，中医理论认为肿瘤的发生与湿、浊、瘀等病邪有关，应用西洋参可能有助邪之弊，应慎之又慎。只有在患者手术或放疗后，具有明显的肺胃阴虚证候时才宜服用，但也应尽量用于中药复方中，以免除其弊害。
此外，中医认为，凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽者不宜用西洋参;中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。具体来讲，以下人群不宜服用西洋参：（1）面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻者;（2）男子阳痿、早泄、滑精、遗精者;（3）女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者;（4）小儿发育迟缓、消化不良者;（5）感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。
除了上述几类人不适宜吃西洋参外，人们选择服用西洋参产品时还要注意：服用西洋参期间不宜吃萝卜，因为萝卜是破气的，而西洋参是补气的;西洋参不宜与茶同饮，因为茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收下降。
西洋参的常用服法
噙化法取西洋参片口中噙服，待含软后细细咀嚼，随津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。据说清代慈禧太后晚年就喜爱噙化西洋参。清官医案中就有这方面的记载。
冲粉法 将西洋参研为细粉，每次服3～5克，用沸水冲泡后代茶饮。
蒸服法 将西洋参片2～5克入瓷碗加盖，加适量冷水浸泡3～5小时，然后入锅蒸20～30分钟，于早餐前半小时服用。
炖鸡法 取乌鸡1只，去毛净膛，将10克西洋参片纳入鸡腹中，隔水蒸熟，加盐调味，佐餐食鸡、参片。
泡酒法 取西洋参片30克，加米酒500毫升浸泡7天后饮用，每日2次，每次饮20～50毫升，酒饮尽后再续添继续浸泡，直至参淡而无味时，取出参片嚼食。
蒸蛋法 将西洋参粉5克，拌入打散的鸡蛋1个，蒸熟食之。
煮汤法 将5克西洋参片入菜汤中同煮，食汤、菜、参，每日1次。
西洋参的食疗方
1.西洋参粥：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2.麦冬炖猪瘦肉：西洋参5克，麦冬10克，猪瘦肉80克。药材均浸泡，漂洗净;猪瘦肉洗净.切为小方块状。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。此汤清润可口，能养阴除烦、清热、益气、润肺生津，为时下老中青年的养生靓汤。
3.洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸、失眠多梦、健忘脑衰、面唇淡白等。
4.洋参杞子炖甲鱼：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚（去核），生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净。将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。
5.洋参胡桃汤：西洋参15克，胡桃仁5个，生姜2片。先将西洋参制成粗粉，胡桃仁捣碎，用水250毫升共同煎煮为饮，睡前频频咽下。此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效，用于肺肾气虚，不能纳气归原所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘证，尤宜服用本品。
编者注
若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，应避免服用西洋参，否则就会加重病情;“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参片。
此外，有的人服西洋参后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;有的年轻女性会发生痛经和经期延迟：还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后水泡可自行吸收消退，应予注意。