【摘 要】
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厨房新手做菜时，很容易把调料放多。可用下述方法进行补救。 盐放多放点糖或者少量味精来调和一下。如果煲汤，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到调和效果。 醋放多比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜，比如三元白汁鸡等，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。
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厨房新手做菜时，很容易把调料放多。可用下述方法进行补救。
盐放多放点糖或者少量味精来调和一下。如果煲汤，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到调和效果。
醋放多比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜，比如三元白汁鸡等，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤，可直接加点水稀释。
辣椒放多最简便的方法是再多加些原材料，可以缓解过辣的口味。白糖也能中和过辣的口味。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。
太苦比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
过甜放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。
过油腻稀释和加醋都可以让腻感减轻。还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。
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