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【摘 要】
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为探究红曲中非酿酒酵母对黄酒风味成分的影响,首先对红曲中的酵母菌株进行分离纯化,并采用分子生物学方法进行鉴定,然后将分离的非酿酒酵母菌株分别与红曲霉相结合,以纯种发
【机 构】
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温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2021年6期
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