【摘 要】
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最近,泰国科技人员研制成功了一种巧克力风味的花生乳饮料。这种饮料是以花生分离蛋白、糖、可可粉等为原料制作而成。其中,花生分离蛋白是采用碱溶解、酸沉淀、离心等工序获
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最近,泰国科技人员研制成功了一种巧克力风味的花生乳饮料。这种饮料是以花生分离蛋白、糖、可可粉等为原料制作而成。其中,花生分离蛋白是采用碱溶解、酸沉淀、离心等工序获得的。它含有45.5％的蛋白质、46％的水。
Recently, Thai scientists successfully developed a chocolate-flavored peanut milk drink. This drink is made of peanut protein, sugar, cocoa powder as raw materials. Among them, the peanut protein isolate is obtained by alkaline lysis, acid precipitation, centrifugation and other procedures. It contains 45.5% protein, 46% water.
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