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谷物加工的副产物——麸皮含有丰富的营养成分,其中多糖是麸皮中重要的活性物质.对来源于小麦麸皮、玉米麸皮、青稞麸皮、燕麦麸皮及荞麦麸皮的多糖的提取方式及生物活性进行综述,为其深入研究提供参考,拓宽麸皮多糖的研究深度,提升麸皮的综合利用率.
麸皮多糖提取及生物活性研究综述
【摘 要】
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谷物加工的副产物——麸皮含有丰富的营养成分,其中多糖是麸皮中重要的活性物质.对来源于小麦麸皮、玉米麸皮、青稞麸皮、燕麦麸皮及荞麦麸皮的多糖的提取方式及生物活性进行
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319;黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学国家杂粮工
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2020年4期
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