俗话说得好：“早餐好，一日饱。”对于儿童来说尤为如此，有研究表明，吃早饭的孩子不仅体重更标准，他们的认知能力、记忆力和考试成绩（特别是数学）也较不吃早饭的孩子更出色。
　　
　　传统早餐误区多
　　油条 豆浆：蛋白质充足，但油条油脂偏高、热量高、不易消化。
　　鸡蛋 牛奶：缺少碳水化合物，容易感到饥饿。
　　面包 牛奶：糖分太高，精加工的面包维生素和矿物质损失严重。
　　清粥 酱菜：缺乏蛋白质，酱菜制作过程中可能加入添加剂不健康。
　　
　　营养早餐要有三保证
　　好的早餐应该是主食为主，副食次之，主食、肉蛋和蔬果的比例约为2:1:1，有干有稀，遵循食物多样化的原则。
　　保证碳水化合物供给。通常来自于主食，如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、粥、地瓜、玉米等，儿童肠胃能力较弱，以流质、易消化的食物为佳，煎饼、糯米类的食物尽量少吃。
　　保证蛋白质供给。如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋都是不错的选择，最好的烹饪方式是白煮。肉类以高蛋白低脂肪易消化为标准，鸡胸肉、鱼肉比猪肉、牛肉更好。虾米、虾皮富含钙质，在烹饪时可以作为配菜出现。
　　保证维生素和膳食纤维。蔬菜和水果都富含维生素、矿物质和膳食纤维。基本所有的蔬菜都适合早餐食用，想节省时间的话叶菜比较好，最好是水煮，特别推荐黄瓜、番茄、胡萝卜等生熟食均可的蔬菜。水果则推荐甜瓜类、香蕉、杨桃、猕猴桃、草莓等（早餐不宜空腹吃水果，最好饭后食用），搭配酸奶（从健康角度，应在室温下放置5分钟后再食用）更容易让孩子接受。
　　黄金早餐推荐
　　玉米粥
　　做法：白米、碎玉米（以新鲜玉米为佳）洗净，加适量水泡20分钟，大火煮开，改小火熬至粥熟即可。可加糖或盐调味。如果是年纪较小的宝宝，可以把玉米榨成汁再与粥同煮。
　　推荐理由：玉米所含的谷氨酸较高，维生素也比较多，脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些都对智力发育有利。
　　
　　香菇鸡丝粥/面
　　做法：1、按照常规方式煮粥/面。2、鸡肉顺着纹路切细丝，加盐和淀粉抓匀腌制；香菇泡发后切片、焯水。3、锅放少许油，倒入鸡丝炒至发白后盛出，米粥软稠（面熟）时加入香菇和鸡丝，加盐即可食用。步骤也可简化为直接将香菇和鸡丝放入粥/面中，口感略差而已。年纪较小的宝宝可将鸡丝和香菇切成小粒。
　　推荐理由：鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，口感不油腻；香菇味甘性平、补脾胃、益气，且含有的麦角甾醇在日光或紫外线照晒可转变为维生素D，有助于补充钙质。
　　
　　菜肉馄饨
　　做法：1、肉、青菜（可依据个人喜好任意搭配）绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。2、馄饨皮包入肉馅做成馄饨。3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，调味即成。
　　推荐理由：主食、肉、蔬菜搭配合理，可以依据肉、菜的种类组合成多种口味。
　　
　　番茄鸡蛋面
　　做法：1、番茄切成小块后，下油锅炒成番茄酱，加足量的水烧开。2、鸡蛋打成蛋液（加入葱花口感更香）。倒入面条和青菜（青菜可加可不加），水再次开后倒入蛋液，滚开后加调味即可。
　　推荐理由：主食、蛋、蔬菜搭配合理，是最佳的早餐组合之一。番茄富含维生素C及维生素P，有助于消化蛋白质，且有促进食欲的功效。