专家认为，脂肪肝的治疗原则：去除病因和诱发因素，积极控制原发病，调整饮食方案，纠正营养失衡。
　　饮食处方：多数人适用
　　大多数脂肪肝病人，适用于饮食治疗。基本原则是低脂、低糖、高蛋白质的平衡膳食；减少含蔗糖饮料以及饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，并增加膳食纤维含量。应以植物性脂肪为主，限制胆固醇摄入量，如动物内脏、鱿鱼等。控制糖类饮食，不能吃糕点和糖果等。
　　瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退。高纤维类的食物，有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。
　　运动处方：选择全身性低强度运动
　　运动处方应以低强度、长时间的有氧运动为主，主要选择以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动，比如慢跑、中快速步行（115～125步/分钟）、骑自行车、爬坡等。
　　脂肪肝患者应根据运动后劳累程度和心率（脉搏），选择适当的运动量。以运动时脉搏为100～160次/分钟（以170减去实际年龄作参考），持续20～30分钟，运动后疲劳感于10～20分钟消失为宜。如果运动后的疲劳不持续到第二天，每天都可以进行运动。
　　预防处方：管住嘴迈开腿
　　导致脂肪肝的最主要原因是营养过剩，所以制定合理的饮食标准，对脂肪肝的预防十分重要。
　　绝对禁酒；选择去脂牛奶或酸奶；每天吃的鸡蛋黄不超过两个；忌食动物油，植物油的总量也不要超过20克；忌吃动物内脏、鸡皮、肥肉等；忌食煎炸食品；不吃巧克力；每天食用新鲜绿色蔬菜500克；每天摄入的盐量控制在5～6克；经常吃鱼、虾等海产品；多吃高纤维类食品及绿色新鲜蔬菜；晚饭应少吃，临睡前切忌加餐；每天坚持运动30分钟以上，一周持续5次以上。