我们预计，从现在到夏天将出现瘦肉猪价格持续上涨。复活节已经过去，伴随的生猪上市的非完整工作周已经结束。屠宰厂在阵亡将士纪念日周末之前仍将有完整工作周的活动。非完整工作周一直都对农民的价格不友好。
　　一年前，美国的胴体重量是99.464 kg。今年同一时间为97.359 kg。胴体下降约2.041 2 kg，即活重下降约2.722 kg。
　　简单算一下，每天增重0.907 kg的话，活体重减少 2.722 kg相当于每天出栏头数减少100万头。今年到目前为止，美国已经比去年多出栏150万头的猪。增加的100万头是不是因为出栏体重下降？谁知道如果这个算法正确，毫无疑问低体重将导致生猪数量增加。
　　在某个时间点，市场将受益于出栏生猪数减少带来的今年重量下降以及屠宰重降低所带来的猪肉重量减少。去年夏天是比正常温度更低，生猪体重没有如往常一样出现季节性下滑。正常情况下，炎热的夏天会使猪肉产量降至更低的水平。猪肉减少，价格上涨。
　　1 一些观察
　　● 魁北克省的Olymel屠宰厂罢工上周已经和解。罢工已使额外的大约35 000头生猪到分销链中寻找屠宰厂。大量生猪到了美国。由于屠宰厂供应量增加，特别是节日周末的工厂关闭带来的影响，瘦肉猪价格受到了压力。罢工的和解意味着正在寻找买家的打折猪将不会继续影响到市场。
　　● 我们希望不是只会“一招鲜”，继续对比牛肉切块与猪肉切块。牛肉每磅2.56 美元。猪肉每磅65.87美分。猪肉价格是牛肉的25 %。没有办法，这将继续。猪肉价格在接下来的三个月中将不断接近牛肉价格。
　　● 上个星期，我们加裕接待了来自欧洲的客人。那里的市场处于保本。扩张的想法不多。由于高财务杠杆的农民无法支付账单，荷兰和丹麦的生产可能会受到进一步影响。欧洲人正在寻找容易管理但仍然高产的种猪品种。很多农场的死亡率达15 %，种猪在垫草上饲养，无法经受现代养猪生产的要求。最终结果是，更多加裕种猪去往欧洲。
　　● 中国在过去16个月中淘汰了700万头母猪，现在开始减少出栏。2月底到3月底，中国的活猪价格去从11.22元上涨至12.46元人民币，即从每磅84.78美分活重上涨至每磅91.1美分活重。这与当前的美元活重价格达到每磅43美分的价差，即每头猪125美元左右。
　　我们相信随着太平洋猪肉工人罢工问题的和解以及猪肉流向中国的真实性增强，会有更多的中国资本家找出如果在美国购买猪肉并运回中国赚取利润的方法。中国拥有的史密斯菲尔德食品公司正坐在驾驶座上数钱。我们相信，史密斯菲尔德的中国买家已经能算到他们主要的最终目的就是让猪肉运往中国。
　　因为减栏的原因，中国将在某个时间点每周减少150万头出栏猪。从美国出口相当于10万头生猪的商品将成为美国价格的主要驱动。每周100 000头猪还不到中国目前产量的1 %。我们仍然相信，到时中国猪肉会美国的价格加倍。
　　2 总结
　　我们看到美国的瘦肉猪价格不断上涨，达到2013年夏季的95美分的水平。
　　原题名：Pork Commentary – April 13， 2015 – Hog Prices Poised to Go Higher （英文）
　　原作者：Jim Long总裁（Genesus公司CEO）