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以苦荞麦为材料,采用0~20 mmol/L NaCl、超声波功率200~400 W、超声波处理时间0~40 min处理苦荞种子,研究超声波及NaCl胁迫对其发芽率及生化指标的影响。在单因素的实验基础上,以发芽率为指标,再以CCD响应面设计优化超声波协同NaCl胁迫处理最佳条件,进一步研究了不同处理对萌发苦荞芽苗中的总黄酮、还原糖和丙二醛的含量及对DPPH自由基清除能力的影响。结果表明,超声波及NaCl胁迫最佳工艺条件为超声波功率320 W,处理时间21 min,NaCl 3.0 mmol/L。在此条件下苦