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所谓色泽异常肉是指皮肤、肌肉、脂肪呈现异常颜色的肉品.宰后检验时,常见色泽异常肉有红皮、红膘、黄胆、黄脂、白肌肉.经多年的屠宰观察和病理记录,特作如下分析.
色泽异常肉的原因分析
【摘 要】
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所谓色泽异常肉是指皮肤、肌肉、脂肪呈现异常颜色的肉品.宰后检验时,常见色泽异常肉有红皮、红膘、黄胆、黄脂、白肌肉.经多年的屠宰观察和病理记录,特作如下分析.
【机 构】
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黑龙江省肇东市德昌乡新跃畜牧研究所151105
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年2期
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