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<正>苏北板鸡形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口,是江苏省苏北地区最有特色的禽制品之一。其主要加工工艺与技术要点如下。1.辅料配置按100千克白条鸡计算:大茴香90克,小茴香、白芷、肉豆蔻、砂仁各80克,丁香70克,陈
苏北板鸡加工新技术
【摘 要】
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<正>苏北板鸡形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口,是江苏省苏北地区最有特色的禽制品之一。其主要加工工艺与技术要点如下。1.辅料配置按100千克白条鸡计算:大茴
【机 构】
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江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司;
【出 处】
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新农村
【发表日期】
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2014年01期
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