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春夏季节有利于各种致病微生物繁殖,食物极易腐败变质,肠道传染病的发生增多,尤其食物中毒.食堂管理人员和员工的良好素质须增强饮食安全防范意识,完善与落实制度,加强责任心,把好“病从口入”关,即严把食品从采购、加工和食用过程的八个环节.
春夏季食堂饮食安全之隐患的预防
【摘 要】
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春夏季节有利于各种致病微生物繁殖,食物极易腐败变质,肠道传染病的发生增多,尤其食物中毒.食堂管理人员和员工的良好素质须增强饮食安全防范意识,完善与落实制度,加强责任心
【机 构】
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解放军第97医院营养科,江苏,徐州,221004
【出 处】
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中外健康文摘
【发表日期】
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2011年10期
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