春节来了，各种胡吃海喝的聚会又将开始，于是出现了非常有名的“诗句”：“每逢佳节胖三斤，过完节后泪两行。”是的，在过年喜气洋洋的气氛下，任谁都会“放纵”自己，包括平时对自己的嘴管理甚严的减肥女性。面对即将到来的春节，许多爱美女人感叹：如何才能“保住”平时的“成果”，不让自己“泪两行”啊！
　　暴饮暴食是节日发胖主因
　　曾有个科普纪录片《如何长胖》，以科学家们的实验研究为基础，揭露了瘦子如何变胖的秘密。纪录片的开始，一些小瘦子拼命地吃着尽可能多的高热量食品。他们是在做一个让瘦子增肥的实验。科学家从各地挑选出了十个偏瘦且怎么吃都吃不胖的人，让他们在接下来的四周时间内，吃比平时多两倍的高热量食物，还要喝很多饮料以及奶昔，并且不允许运动。一个月后，结果出来了：每个人都有所长胖，基本上涨幅都在5公斤左右。可以得出结论：即使长不胖的小瘦子们，在吃这些高热量食物且不运动的情况下，也会变胖。
　　对于“每逢佳节胖三斤”的原因，国家高级公共营养师杜冬梅说：网上对此有个说法叫做节日肥胖症，是说人们节日中吃了过多高热量、高脂肪的食物引起的短暂性肥胖，很多人的体重会迅速增加2到3公斤。主要原因我总结了几点：1、饮食无度，暴饮暴食。2、煎炸食品的“出镜率”非常高，胆固醇超标。3、饮食不平衡，荤素失调。4、除了吃的方面，酒也是发胖的元凶。5、动的很少，不是看电视就是打麻将等等。当然，这种肥胖很可能是暂时性的，但是如果不进行调理，即使花很长的时间，也很难将这些增加的体重减掉。
　　喝水不足会导致肥胖
　　什么东西最容易发胖呢？杜冬梅说：首先，含糖饮料和酒类：酒精也是高热量的食物饮料，1克酒精含有7千卡热量；其次，甜品糕点，里面含有大量的糖类；第三，坚果。比如腰果的热量为每100克中含有576千卡，每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍；另外就是高胆固醇食物了，比如大鱼大肉。
　　杜冬梅另外提醒：在春节期间，很多人通宵达旦的打麻将、看电视等等，甚至连喝口水的功夫都没有，我要提醒的是，喝水不足也会导致肥胖。如果身体缺少水分，就会打乱身体摄取营养的步伐。身体会自动搜集并储存脂肪，并不停地产生饥饿感促使你进食，扰乱平时的进食习惯和热量摄取，很容易增重，身体也会营养失衡。另外饮水不足还会破坏人体的新陈代谢速度，破坏肠胃正常的“工作”，致使能量吸收多，释放少，各项营养素不能被人体平衡吸收。因此，节假日期间，人们更应注意随时补水。
　　萝卜、洋葱解油腻
　　吃过一些特别容易发胖的东西之后可以吃些什么来“化解”一下吗？杜冬梅说：1、大吃大喝过后可以通过一些食物来化解油腻。最解油腻的食物就是萝卜、洋葱。能去腻、排油，经济又实惠。山楂、柑橘、木瓜、苹果等水果可解油腻、消积食。2、也可以采用消脂减肥的药膳，例如：竹笋银耳汤、薏米粥。3、饭后可以喝大麦茶、绿茶，红茶或者黑茶。4、大量饮酒后，可以用食醋加红糖解酒。
　　保持体形可以这样做
　　节日里，面对大量的美食总是无法克制自己去吃，那怎样做既可享受美味，又能保持体形呢？杜冬梅给了以下几点建议：
　　（1）少进食含热量高的食物：减少膳食中总热量的摄入，可促进机体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。
　　（2）保证蛋白质的充分摄入：肥胖者在利用饮食进行减肥期间，迫使机体尽可能多地消耗脂肪，与此同时，机体的功能性组织和储备蛋白质也会被消耗掉。
　　（3）保证供给足量的蔬菜、水果：蔬菜和水果含热量低，尤其是新鲜的蔬菜和水果，且富含维生素和纤维素，对防止肥胖非常有益。
　　（4）一日三餐定时定量：要防止饮食过量，三餐定时定量，自我控制是防止饮食过量的有效办法。
　　（5）晚餐要少，不吃夜宵：俗话说“早餐要饱，午餐要好，晚餐要少”，其中“晚餐要少”对于减肥防胖特别重要。
　　（6）少吃零食：很多人对自己一日三餐的饭量控制得很严格，但对于吃零食却毫无顾忌，结果还是吃胖了。
　　（7）饮食要清淡：食盐能储留水分，使体重增加，因而要限制食盐的用量。
　　（8）控制进食速度：进食速度过快往往也是发胖的一个原因。
　　杜冬梅最后强调，过年的时候，吃东西一定要有所节制，掌握好一个量和度，不能吃到撑。此外，患有高血压、冠心病和脂肪肝的人在饮食上更要节制，不能吃得太饱。另外，可以采用吃饭之前先喝汤的方法来节制饮食，饭后半小时保持站立，有助于消化。