【摘 要】
：
春韭 春韭为韭菜中佼佼者，它根白如玉，叶似翡翠，清香馥郁，娇嫩欲滴，自古以来就是人们喜爱的食疗佳蔬。春韭的吃法多种多样，既可佐助肉、蛋、虾、墨鱼等，炒制成各种色、香、味俱佳的菜肴，又可作为饺子、包子的馅，或在炒豆芽菜、豆腐干或泡包菜时做佐料。 春笋 立春之后，气候渐暖，被誉为“素食第一品”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋是一种美味佳肴，历代文人墨客和美食家们对它赞叹
论文部分内容阅读
春韭 春韭为韭菜中佼佼者，它根白如玉，叶似翡翠，清香馥郁，娇嫩欲滴，自古以来就是人们喜爱的食疗佳蔬。春韭的吃法多种多样，既可佐助肉、蛋、虾、墨鱼等，炒制成各种色、香、味俱佳的菜肴，又可作为饺子、包子的馅，或在炒豆芽菜、豆腐干或泡包菜时做佐料。
春笋 立春之后，气候渐暖，被誉为“素食第一品”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋是一种美味佳肴，历代文人墨客和美食家们对它赞叹不已，曾有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋，笋体肥大，美味爽口，营养丰富，有春天的“菜王”之誉。
春芽 在和煦春日，你是否留意树头枝梢新绽的嫩芽？其中如枸杞芽、桑叶芽、槐树芽、榆叶芽等一些树芽嫩头，都被人们采摘入菜，统称树芽菜。
其他文献
人大脑中有无数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见，不妨经常选食。 1. 牛奶 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑所必需
儿童鼻窦炎是儿童较为常见的疾病。如果小儿感冒持续一周，脓鼻涕不减少甚至增多以及症状加重者，应考虑鼻窦炎。现代医学认为，由于小儿鼻窦解剖学的特点，很容易因狭窄、阻塞而影响窦腔的引流，从而产生炎性变化。另外，当鼻黏膜发生炎症时，也会影响到鼻窦。鼻窦中因上颌窦的窦腔最大，窦口高，故上颌窦炎发病率最高。临床上可分为急、慢性两类。常见症状为，鼻流浊涕而量多，常伴有头痛、鼻塞、嗅觉减退、鼻内黏膜红赤或淡红、肿
烧菜，是混合熟法之肴，由两种或两种以上加热方法做成。因为烧法在操作程序上比较繁琐、复杂，加之耗时又长，所以成品便具备了双重烹调方法的特点，深受大家欢迎。 一、烧菜基本概念 烧，是将原料改刀后，经炸、煸、煎、煮、蒸等初步熟处理后，再另起锅，放底油，烧热炸锅，加主辅料，添汤放调料，先用大火烧开后改小火炖烂的一种烹调方法。根据原料性质和成品质量要求，可勾芡或不勾芡。实践中，还可分为红烧、干烧、葱烧、
市场上有不少商家经常给切开的水果盖上一层保鲜膜，露出鲜美的果瓤吸引顾客，但许多水果摊使用的保鲜膜并无任何标识。专家提醒，“三无”保鲜膜极有可能含致癌物质，长期使用对人体危害较大。 瓜瓤沾上保鲜膜的塑料味 张女士下班后买了半只西瓜，为防止西瓜在冰箱里串味，她特意保留了西瓜上的保鲜膜。次日打开冰箱准备食用，刚撕开保鲜膜，就闻到瓜瓤有一股塑料味。后来不得不切去最上面的一层才消除了异味。张女士说：“吃
酒联借诗句为联，自成一体，丰富了酒文化的载体。诗与酒，自古就有着不解之缘。酒激发着诗的灵感，诗飞溅着酒的神韵。在中国诗歌史上，诗人多醉翁，诗歌多酒歌，于是就有了“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”以及“对酒当歌，人生几何”等名句传世。 楹联是诗的变体，它的渊源是六朝的骈赋、唐宋的律诗。它的雏形是诗的摘句、诗的文集。见之于文献的最早酒联是唐代钱塘李氏文集的“林间扫叶安棋局；岩下分泉递酒杯”。清代张问
原只椰子淮杞炖鲜鸡 用料：新鲜椰子1个，鸡肉200 g，猪瘦肉100 g，枸杞10 g，淮山10 g，姜片5 g。 做法：1. 买椰子时请店家锯去顶壳1/3，把汁取出留用，壳保留完整，并洗净沥干水分备用。 2. 把鲜鸡肉洗净，斩小块，沥干水分备用；猪瘦肉洗净，切成小丁备用。枸杞及淮山用水冲洗一下，沥干水分备用。 3. 椰子放在碗内固定，把所有材料放进椰子内，加入椰汁和清水至九成满。 4.
案例之一：惹祸的月饼 临近元旦春节，职场中人又开始谈论送礼的话题。前天在一次笔会上，在某杂志社当编辑的李女士给笔者讲述了她当年的遭遇—— 那年六月，我大学毕业后进了一家贸易公司当文秘，我的顶头上司是个随和的中年人，戴着一副金丝眼镜，说起话来慢吞吞的。老总平时极少应酬，每天按时回家，据说老总夫人是个“醋坛子”，对老总“看”得挺紧。 中秋节就要到了，老妈就催我赶紧给老总买盒月饼表表心意，我说自己
炖，是比较传统而古老的烹调方法， 其以成品质地软烂，丰满实惠，老少皆宜而著称。炖菜，不论是家庭，还是业内，都会经常制作和食用。由此说来，炖菜，不仅可以登上大雅之堂，而且也是人见人爱的好食品。 一、炖菜基本概念 炖，是以带骨或整只（条、尾）韧性较大的生料为主料，改成一定形状后，或投入沸水锅中烫除血污异味，或放入盛有底油的锅中煸炒倒性后，再炸锅，加调料，添汤，盖锅，先以大火烧开，后改小火保持开状，
色、香、味、形是菜肴质量的四大标准，其中将色列为首位，可见人们对色泽的敏感程度及其在菜肴中的地位。而菜肴色的配合，总的要求是突出主料，主副之间搭配的协调，视之自然大方，使就餐者赏心悦目，配制方法介绍如下。 顺色搭配 主副料同用一种颜色，给人以清爽洁白之感，如糟溜三片（鸡、鱼、笋），奶油扒白菜等。 逆色配 主副料采用不同颜色搭配，使之相映成辉。 绿色点缀 配菜时点以绿色原料，可使菜肴顿生春意，
中国菜色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口福之后，也令人回味无穷。中国菜名的形象、雅致可以称得是世界之“最”。其内涵丰富，寓意深刻，生动得体，多姿多彩，耐人寻味。有的菜名，一听便令人食欲大开；有的菜名，听了便让人产生丰富联想；有的菜名，有着深厚的艺术文化底蕴……总之，中国菜的菜名，已不仅仅是菜肴的标签，更在实体中混合着丰富的中国文化、艺术等方面的结晶。 以数字命名：如