“民以食为天”。餐饮市场的好坏直接关系着国计民生，关系着国家的形象，关系着城乡经济发展。
　　改革开放以来，我国的餐饮市场收益壮大，空前繁荣，已成为国民经济中的一支重要力量，广大烹饪工作者为国家富强和人民生活改善作出了重要贡献。
　　作为一个普通的消费者，近几年来，笔者不仅常到饭店就餐，而且年年外出旅游，走到哪吃到哪，还特意品尝了不少地方风味名吃，大饱了眼福和口福。
　　与此同时，我在不少地方的就餐过程中，也吃了不少苦头，亲身领教了不少问题。诸如弄虚作假、质次价高、份量不足、卫生不好、服务态度不佳、甚至随意宰客。如有的酒楼，上酒、饮料要增收开瓶费，用点餐巾纸、喝几口茶水也要收费，几次在包子、饺子中吃出铁丝、玻璃渣、碎木屑，有的还兜售国家明令禁止的保护动植物和珍稀动植物，有两次还因冷菜不洁而吃坏了肚子……细说起来，真是一言难尽。
　　针对上述问题，站在消费者的角度上，我呼吁从中央到地方的各级有关部门，应大力加强对我国餐饮市场的领导和管理。当然，餐饮业点多面广，遍布城乡，加之公有、集体、外资、合资、个体，各种经济成分并存，再加上餐饮业既生产又销售和直接面向广大消费者的特点，管理起来确实千头万绪，相当不易。但越是困难越应当知难而上。这就需要工商、物价、商贸、卫生及各有关部门互相协作，配合一致，共同行动，不断加强对餐饮业的检查、指导与管理，使我国餐饮业走上更加健康、更加繁荣的发展轨道。