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楚菜要发展，必须要“走出去”，楚菜文化要发挥引领作用。当前，楚菜“走出去”面临着体制机制不健全、海内外宣传推介不够、楚菜各类人才缺乏、楚菜企业技术落后和标准不规范等问题。推进楚菜“走出去”，相关部门要做好顶层设计、搭建沟通平台、做好人才支撑、提供技术和标准支持。
楚菜“走出去”的必要性、问题和路径探究
【摘 要】
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楚菜要发展，必须要“走出去”，楚菜文化要发挥引领作用。当前，楚菜“走出去”面临着体制机制不健全、海内外宣传推介不够、楚菜各类人才缺乏、楚菜企业技术落后和标准不规范等问题。推进楚菜“走出去”，相关部门要做好顶层设计、搭建沟通平台、做好人才支撑、提供技术和标准支持。
【机 构】
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湖北经济学院旅游与酒店管理学院
【出 处】
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湖北经济学院学报(人文社会科学版
【发表日期】
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2022年11期
【基金项目】
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2021年湖北经济学院社科项目“湖北饮食文化研究”（XJ21BS13）； 四川省教育厅项目“小龙虾美食产业助推乡村振兴研究”（CC19G08）； 川菜发展研究中心项目“‘双碳’目标背景下餐饮产业高质量发展的路径与对策研究”（CC22G04）；
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