【摘 要】
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随着工农业生产的发展、甘薯科研的深入和人们缮食结构的改变，甘薯不再是过时的粮食作物，而逐渐转变为一种用途极广的经济作物。甘薯的经济产品可供饲用、食用和工业加工原料用
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随着工农业生产的发展、甘薯科研的深入和人们缮食结构的改变，甘薯不再是过时的粮食作物，而逐渐转变为一种用途极广的经济作物。甘薯的经济产品可供饲用、食用和工业加工原料用等。近年来，甘薯的营养保健功用和药用价值尤为引人注目。一、甘薯的食用价值甘薯富含淀粉、可溶
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