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醋蜜花生是以优质花生米和精白面粉为主料,经食醋和蜂蜜处理,配以奶油、植物油、食盐及香辛料等多种添加料,经过整型、烘烤等工艺制取的醋蜜花生,酸甜酥脆,营养丰富,是休闲旅游的理想食品.本文通过对其制取过程的研讨,最终确定了醋蜜花生的最佳生产工艺和配方.
保健型醋蜜花生的研制
【摘 要】
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醋蜜花生是以优质花生米和精白面粉为主料,经食醋和蜂蜜处理,配以奶油、植物油、食盐及香辛料等多种添加料,经过整型、烘烤等工艺制取的醋蜜花生,酸甜酥脆,营养丰富,是休闲旅
【机 构】
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石河子大学工学院食品系,新疆,石河子,832003
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2000年3期
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