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1. 问题的提出
21世纪需要学校培养大批德、智、体全面发展的建设者，需要培养全国、世界级的优秀体育人才，而身体的强健尤为重要。要想有个好身体，虽然因素很多，而科学合理的膳食搭配是重要的因素之一，除了加强体育锻炼外，科学合理的营养是非常重要的。那么体育锻炼如何更合理的摄取营养是我们体育教师在指导学生方面所关注的一个不可忽视的重要内容，我们知道人体是一个完整的有机体经常参加体育锻炼，能促进各器官组织的新陈代谢，人体机能发生相应的变化，增强体质，提高健康水平。怎样增强体质，提高健康水平呢？它的前提条件是什么？这是我们将要进行理论阐述、分析解决的问题。
2. 关键词：营养、体育锻炼、运动训练
3. 资料来源
运动医学、1990年体育研究《营养与健康》、辽宁体育科技《运动与身体》、体育教学与训练（1987年42期、43期）《能源与体育》、《比赛与饮食》。
4. 研究对象及分析
4.1 对 象：开封高中06届（一年级）996人。经问卷调查。
经常不吃早饭的占48.5%，有目的的进行合理搭配营养很少仅占5%左右，超标准体重的占21%，运动员中对合理营养认识不足，认为吃的好就是营养，因此，对于上述几种情况，我认为恐怕不是一个年级，一个学校存在的现象，很具有广泛性，原因有（1）学生学习压力很大，休息太晚，早上来不及吃饭，（2）家长工作很忙，无法精心为孩子准备丰富的饭菜，经常是老一套。（3）不懂得营养的合理搭配，认为吃的好就是营养，偏食现象严重。（4）体育锻炼不够或不爱锻炼，运动员略好一些，但也不够。因此，有必要对几个方面进行分析研究，加大对学生这几个方面的宣传力度。
4.2 分析
4.2.1 我们知道，中学生正处在长知识长身体的时期，运动员也是在这个时期，运动成绩呈现突飞猛进的势头，但身体所需的大量能量和热量就需要合理的营养来进行有效的补充。那么什么叫营养呢？从营养学角度来讲就是生命的存在，有机体的生长发育，各种生理活动以及体活动都有赖以体内物质新陈代谢的不断进行，物质代谢过程必须不断从外界获得新的物质，主要从食物中获取。获得与利用食物的过程，即称为营养。合理的营养能促进生长发育，增进健康，预防疾病和提高工作能力。不合理的营养，不仅影响生长发育 ，降低工作能力，而且使人衰弱，容易患各种疾病。
4.2.2 营养不仅对参加体育锻炼者具有作用，对运动员更有重要意义。它不仅关系着体育锻炼者和运动员的身体健康，而且对运动成绩的提高具有很大的作用。出色的运动成绩是建立在良好的健康基础上的 ，而营养则是维持健康的重要因素。运动员在训练和比赛中体力消耗很大，如果不能即使得到足够的营养补充，就会影响体力恢复，出现机能下降和疲劳等症状，影响训练效果和运动成绩的提高。现代科学的发展使营养不仅是一般地起维持健康的作用，而是合理利用营养来促进工作能力和运动成绩的提高。一个优秀的运动员为了有效的进行技术和体力训练，最大限度的发挥个人所具备的能力，造就能充分承受大强度训练的良好身体素质，就必须保持更好的营养状态。尽管有很好的营养条件如果进行大强度训练，并超过身体极限就有可能造成身体伤害。相反，营养状况非常好而疏忽训练，运动能力就会下降或不能维持强壮的身体。营养和训练的关系正如车子的两个轮子，任何一个轮子出现问题都会使车子翻倒。所以营养和体育锻炼、运动训练都是维持和促进人体健康的主要因素。
营养素是构成和修补组织的原料，是调节器官功能的主要物质，而体育锻炼可以促进组织器官的发育及其功能的改进。如果注意营养而忽视体育锻炼其结果就形成肌肉松弛肥胖无力，如果进行体育锻炼而缺乏适当的营养，身体就会消耗过多而得不到补充，有损于健康。因此两者不可偏废。
4.2.3 凡是能在体内消化吸收，有供给热能、构成体质和调节生理机能的功用，为身体进行正常物质代谢所必需的物质叫营养素，营养素即指食物中所含的各种营养成分，分为糖、脂肪、维生素、矿物质和水六类。
（1）糖由C,H,O三种元素组成，就其分子结构，分为单糖（葡萄糖），双糖（如蔗糖）及多糖（如淀粉）三类，各类糖在消化道内都要被分解为单糖才能吸收。它们的功用一样，只是消化吸收的快慢不同，单糖吸收快，多糖吸收慢。但两者各有其特殊的意义，单糖能在身体急需时很快提高血糖水平和供给热能；多糖在胃中停留的时间较长， 慢慢的被吸收，可维持较长时间的血糖。
作用：供给热能，1克糖在体内产生16.74千焦热能。
(2)脂肪也是由C,H,O三种元素组成，比糖含的C和H多，O 较少。
作用：供给热能，脂肪的发热量很高，1克脂肪在体内氧化后能生成37.66千焦热能。
(3)蛋白质由氨基酸组成氨基酸的种类很多，每一种蛋白质至少含有10种以上的氨基酸，蛋白质所含的许多氨基酸中有8中是人体必须的。
(4)维生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的 一种，主要有维生素A,D,E,B1,B2.
作用：减轻疲劳，提高工作能力，改善肌肉的营养增强耐久力加速体力恢复。
(5)人体内的矿物质元素种类很多，总量约占体重的5%，是构成体质和调节生理机能的重要物质。
作用：增强神经系统的兴奋性，调节体内的水平衡。
(6)水是机体不可缺少的重要营养素。
作用：参与物质代谢过程，调节体温，保持腺体的正常分泌。
表1 各种活动的热量消耗
（单位：千焦）（按60千克体重计算）
活动内容能量消耗/千克体重1小时1分钟运动项目全程热量消耗（单位：千焦）
睡眠3.890.07100米跑125.52
吃饭6.820.12800米跑464.42
步行17.910.305000米跑1610.84
自行车14.560.24足球全场比赛5384.81
听课5.980.10篮球全场比赛3230.05
跑步34.020.57自行车（1000）米393.30
篮球129.702.16马拉松8995.60
排球60.671.01摔跤1476.95
足球159.992.65100米游泳359.82
4.2.4 上述物质能源对体育锻炼者和运动员来讲有以下作用，迅速补充体育锻炼和运动训练所消耗的能源物质，加速锻炼后的疲劳解除过程。满足锻炼项目的特点及对营养的特殊要求建立能源储备，以适应运动员的要求。
下面我们再来看一看根据上述的营养素，一个人体育锻炼、运动训练每天或每小时消耗能量多少，补充多少？(请见表1)
说明：一人每天能消耗的计算方法，可先详细记录一天中各种活动的实际时间（以分钟计），如体育课或课外活动，应详细记录各种不同的活动时间，然后将各项活动消耗的能量相加，即得出全天的能量消耗。一天有1440分钟，时间要记录完全。
那么根据查表计算，一个人（60千克体重）体育锻炼每小时消耗能量：篮球为778.22千焦，跑步为204.10千焦。
从表1中可以看出，体重不同，强度不同，消耗能量也不同。因此，只能根据个人消耗能量的多少来摄取营养。不仅要补给相应的营养，还要增加消耗能量的10%。因为一天所进食物并不能完全吸收，并且所进食物营养成分各不相同，所以按10%不吸收计。
青少年和运动员每天膳食中营养素的供给量大约应该是多少呢？看表2和表3：
表2 每日膳食中营养素供给量标准
类别年 龄热量（千焦）蛋白质（克）钙（克）铁（毫克）维生素A
毫克胡罗卜素毫克维生素B1毫克维生素B2毫克维生素C毫克
男生
高16~19(54千克)12.5521001.415330041.82.5100
初13~16(40千克)10.878801.415330041.8290
女生高
16~19(50千克)12.297901.315330041.82.280
初13~16(40千克)10.460801.315330041.8280表3
类别年龄热量克脂肪克糖克蛋白质克钙毫克铁毫克维生素A毫克胡罗卜素毫克维生素B1毫克维生素B2毫克维生素C毫克
男运动员16~19238465326.711088125330052.23.0178
女运动员16~19218461.2316.710087120320052.12.5130
表2和表3标准是根据一天中学生和运动员身体活动的总情况而制定的，这是一个普遍的标准，青少年可根据此标准具体安排。
5. 结论
5.1 无论是体育锻炼者，还是运动员，不管是增强体质，还是提高运动成绩都离不开营养这个基本的物质条件。青少年正是长身体、长知识的时期，加强体育锻炼和运动训练，摄取最充分的营养，对于学习和智力开发，以及提高运动成绩都具有重要作用。
5.2 通过分析，可以得到这样的结论：科学合理的营养是体育锻炼者和运动员健康和运动能力的保证。
5.3 二者有机的结合是增强中学生素质的有效法宝，是贯彻“健康第一”指导思想最具体的体现。
所以学生时期身体素质的提高，知识的增长都需要加强体育锻炼和运动训练 ，摄取最充分的营养，对于学习和智力、身体的发展、运动成绩的提高都具有重要作用。
21世纪需要学校培养大批德、智、体全面发展的建设者，需要培养全国、世界级的优秀体育人才，而身体的强健尤为重要。要想有个好身体，虽然因素很多，而科学合理的膳食搭配是重要的因素之一，除了加强体育锻炼外，科学合理的营养是非常重要的。那么体育锻炼如何更合理的摄取营养是我们体育教师在指导学生方面所关注的一个不可忽视的重要内容，我们知道人体是一个完整的有机体经常参加体育锻炼，能促进各器官组织的新陈代谢，人体机能发生相应的变化，增强体质，提高健康水平。怎样增强体质，提高健康水平呢？它的前提条件是什么？这是我们将要进行理论阐述、分析解决的问题。
2. 关键词：营养、体育锻炼、运动训练
3. 资料来源
运动医学、1990年体育研究《营养与健康》、辽宁体育科技《运动与身体》、体育教学与训练（1987年42期、43期）《能源与体育》、《比赛与饮食》。
4. 研究对象及分析
4.1 对 象：开封高中06届（一年级）996人。经问卷调查。
经常不吃早饭的占48.5%，有目的的进行合理搭配营养很少仅占5%左右，超标准体重的占21%，运动员中对合理营养认识不足，认为吃的好就是营养，因此，对于上述几种情况，我认为恐怕不是一个年级，一个学校存在的现象，很具有广泛性，原因有（1）学生学习压力很大，休息太晚，早上来不及吃饭，（2）家长工作很忙，无法精心为孩子准备丰富的饭菜，经常是老一套。（3）不懂得营养的合理搭配，认为吃的好就是营养，偏食现象严重。（4）体育锻炼不够或不爱锻炼，运动员略好一些，但也不够。因此，有必要对几个方面进行分析研究，加大对学生这几个方面的宣传力度。
4.2 分析
4.2.1 我们知道，中学生正处在长知识长身体的时期，运动员也是在这个时期，运动成绩呈现突飞猛进的势头，但身体所需的大量能量和热量就需要合理的营养来进行有效的补充。那么什么叫营养呢？从营养学角度来讲就是生命的存在，有机体的生长发育，各种生理活动以及体活动都有赖以体内物质新陈代谢的不断进行，物质代谢过程必须不断从外界获得新的物质，主要从食物中获取。获得与利用食物的过程，即称为营养。合理的营养能促进生长发育，增进健康，预防疾病和提高工作能力。不合理的营养，不仅影响生长发育 ，降低工作能力，而且使人衰弱，容易患各种疾病。
4.2.2 营养不仅对参加体育锻炼者具有作用，对运动员更有重要意义。它不仅关系着体育锻炼者和运动员的身体健康，而且对运动成绩的提高具有很大的作用。出色的运动成绩是建立在良好的健康基础上的 ，而营养则是维持健康的重要因素。运动员在训练和比赛中体力消耗很大，如果不能即使得到足够的营养补充，就会影响体力恢复，出现机能下降和疲劳等症状，影响训练效果和运动成绩的提高。现代科学的发展使营养不仅是一般地起维持健康的作用，而是合理利用营养来促进工作能力和运动成绩的提高。一个优秀的运动员为了有效的进行技术和体力训练，最大限度的发挥个人所具备的能力，造就能充分承受大强度训练的良好身体素质，就必须保持更好的营养状态。尽管有很好的营养条件如果进行大强度训练，并超过身体极限就有可能造成身体伤害。相反，营养状况非常好而疏忽训练，运动能力就会下降或不能维持强壮的身体。营养和训练的关系正如车子的两个轮子，任何一个轮子出现问题都会使车子翻倒。所以营养和体育锻炼、运动训练都是维持和促进人体健康的主要因素。
营养素是构成和修补组织的原料，是调节器官功能的主要物质，而体育锻炼可以促进组织器官的发育及其功能的改进。如果注意营养而忽视体育锻炼其结果就形成肌肉松弛肥胖无力，如果进行体育锻炼而缺乏适当的营养，身体就会消耗过多而得不到补充，有损于健康。因此两者不可偏废。
4.2.3 凡是能在体内消化吸收，有供给热能、构成体质和调节生理机能的功用，为身体进行正常物质代谢所必需的物质叫营养素，营养素即指食物中所含的各种营养成分，分为糖、脂肪、维生素、矿物质和水六类。
（1）糖由C,H,O三种元素组成，就其分子结构，分为单糖（葡萄糖），双糖（如蔗糖）及多糖（如淀粉）三类，各类糖在消化道内都要被分解为单糖才能吸收。它们的功用一样，只是消化吸收的快慢不同，单糖吸收快，多糖吸收慢。但两者各有其特殊的意义，单糖能在身体急需时很快提高血糖水平和供给热能；多糖在胃中停留的时间较长， 慢慢的被吸收，可维持较长时间的血糖。
作用：供给热能，1克糖在体内产生16.74千焦热能。
(2)脂肪也是由C,H,O三种元素组成，比糖含的C和H多，O 较少。
作用：供给热能，脂肪的发热量很高，1克脂肪在体内氧化后能生成37.66千焦热能。
(3)蛋白质由氨基酸组成氨基酸的种类很多，每一种蛋白质至少含有10种以上的氨基酸，蛋白质所含的许多氨基酸中有8中是人体必须的。
(4)维生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的 一种，主要有维生素A,D,E,B1,B2.
作用：减轻疲劳，提高工作能力，改善肌肉的营养增强耐久力加速体力恢复。
(5)人体内的矿物质元素种类很多，总量约占体重的5%，是构成体质和调节生理机能的重要物质。
作用：增强神经系统的兴奋性，调节体内的水平衡。
(6)水是机体不可缺少的重要营养素。
作用：参与物质代谢过程，调节体温，保持腺体的正常分泌。
表1 各种活动的热量消耗
（单位：千焦）（按60千克体重计算）
活动内容能量消耗/千克体重1小时1分钟运动项目全程热量消耗（单位：千焦）
睡眠3.890.07100米跑125.52
吃饭6.820.12800米跑464.42
步行17.910.305000米跑1610.84
自行车14.560.24足球全场比赛5384.81
听课5.980.10篮球全场比赛3230.05
跑步34.020.57自行车（1000）米393.30
篮球129.702.16马拉松8995.60
排球60.671.01摔跤1476.95
足球159.992.65100米游泳359.82
4.2.4 上述物质能源对体育锻炼者和运动员来讲有以下作用，迅速补充体育锻炼和运动训练所消耗的能源物质，加速锻炼后的疲劳解除过程。满足锻炼项目的特点及对营养的特殊要求建立能源储备，以适应运动员的要求。
下面我们再来看一看根据上述的营养素，一个人体育锻炼、运动训练每天或每小时消耗能量多少，补充多少？(请见表1)
说明：一人每天能消耗的计算方法，可先详细记录一天中各种活动的实际时间（以分钟计），如体育课或课外活动，应详细记录各种不同的活动时间，然后将各项活动消耗的能量相加，即得出全天的能量消耗。一天有1440分钟，时间要记录完全。
那么根据查表计算，一个人（60千克体重）体育锻炼每小时消耗能量：篮球为778.22千焦，跑步为204.10千焦。
从表1中可以看出，体重不同，强度不同，消耗能量也不同。因此，只能根据个人消耗能量的多少来摄取营养。不仅要补给相应的营养，还要增加消耗能量的10%。因为一天所进食物并不能完全吸收，并且所进食物营养成分各不相同，所以按10%不吸收计。
青少年和运动员每天膳食中营养素的供给量大约应该是多少呢？看表2和表3：
表2 每日膳食中营养素供给量标准
类别年 龄热量（千焦）蛋白质（克）钙（克）铁（毫克）维生素A
毫克胡罗卜素毫克维生素B1毫克维生素B2毫克维生素C毫克
男生
高16~19(54千克)12.5521001.415330041.82.5100
初13~16(40千克)10.878801.415330041.8290
女生高
16~19(50千克)12.297901.315330041.82.280
初13~16(40千克)10.460801.315330041.8280表3
类别年龄热量克脂肪克糖克蛋白质克钙毫克铁毫克维生素A毫克胡罗卜素毫克维生素B1毫克维生素B2毫克维生素C毫克
男运动员16~19238465326.711088125330052.23.0178
女运动员16~19218461.2316.710087120320052.12.5130
表2和表3标准是根据一天中学生和运动员身体活动的总情况而制定的，这是一个普遍的标准，青少年可根据此标准具体安排。
5. 结论
5.1 无论是体育锻炼者，还是运动员，不管是增强体质，还是提高运动成绩都离不开营养这个基本的物质条件。青少年正是长身体、长知识的时期，加强体育锻炼和运动训练，摄取最充分的营养，对于学习和智力开发，以及提高运动成绩都具有重要作用。
5.2 通过分析，可以得到这样的结论：科学合理的营养是体育锻炼者和运动员健康和运动能力的保证。
5.3 二者有机的结合是增强中学生素质的有效法宝，是贯彻“健康第一”指导思想最具体的体现。
所以学生时期身体素质的提高，知识的增长都需要加强体育锻炼和运动训练 ，摄取最充分的营养，对于学习和智力、身体的发展、运动成绩的提高都具有重要作用。