论文部分内容阅读
筷予如今已不仅仅是普通的居家用品，还是一种摆设甚至还可收藏。面对这种变化，广州的这家特色筷子店便应运而生。老板采用“大名牌带小名牌”。一店两铺快速打开市场的经营策略，开张当月便实现了盈亏平衡。
随着人们生活水平的提高，筷子已经不仅仅是普通居家用品，而是一种摆设甚至是收藏。面对这种变化，一些独具特色的筷子店便应运而生，在广州市番禺区光明北路的商业街闲逛就有这样一家特色筷子店，从普通筷子到造型典雅的礼品筷子，各式各样，应有尽有。
记者前去采访的时候，40岁左右的店主毛先生正和几位顾客兴致勃勃地攀谈，介绍筷子文化。看起来不像是在做生意，更像是在做筷子传统文化的义务宣传。
“据史料记载，最早的筷子出现在距今3000多年的新石器时代。筷子的出现不仅是中华饮食文化的革命，更是一种人类文明的象征。经过岁月的磨练和时间的洗礼，筷子不但没有被历史淘汰，而是越发散发出历久弥香的气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。今天的筷子，已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化形式，代表着一种文明气息出现在世人面前，成为研究、使用、欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。”一说起筷子，毛先生便口若悬河，滔滔不绝。
毛先生告诉记者：他从小就对中国传统文化非常感兴趣。几年前在重庆出差时逛了一个朋友开设的一家筷子店之后，立即被筷子的魅力吸引住了。他马上和这个朋友打听开店的事情，才知道这是北京韵泓筷子店的加盟店。
回到广州后，毛先生没有急着向北京韵泓筷子店提出加盟的要求，而是着手深入了解筷子文化，同时抓紧一切机会考察广州市场。经过一段时间的深思熟虑，毛先生正式申请加盟，但北京韵泓筷子店没有马上批准。第二次申请，还是没有批准，毛先生并没有动摇加盟的决心。
一个机会终于出现，有一次韵泓筷子店的总经理到香港去出差，中途经过广州，毛先生和这位总经理足足谈了一个下午。这位老总终于被毛先生的诚心和经营思路打动了。
2006年，位于广州市番禺易发商业街的韵泓筷子店专卖店在欢天喜地的气氛中开张。开张第一个月之后，毛先生的筷子店就达到盈亏平衡，业绩喜人。但毛先生坦陈： “目前韵泓筷子店的品牌还不够响亮，番禺地区市民的筷子消费能力还要开发，经营压力比较大。”
一店两铺同时经营
到底是什么样的经营思路打动了韵泓筷子店的总经理呢?
原来，毛先生对多家韵泓筷子店做考察之后发现，由于品牌知名度欠缺和筷子价格比较贵等原因，单一的筷子店，很难吸引中高端的顾客，比如在广州市人气旺盛的上下九步行街就有一家韵泓筷子店加盟店，但生意却不是很好。
而毛先生几年前就一直在经营谭木匠梳子店的加盟店，谭木匠品牌比较早地深入了人心，深受城市中高端消费群体的青睐，毛先生的加盟店生意做得非常理想，连续几年成为谭木匠的优秀加盟店。
经过一番仔细研究，毛先生发现谭木匠梳子和韵泓筷子具有密切的相关性，两者都是与家居生活息息相关的中国传统文化，两者都是木质品，两者的品牌诉求都是古典时尚的生活品位……毛先生突发奇想，把两家店放在一起，进行一店两铺式经营，通过谭木匠梳子带旺韵泓筷子，快速打开市场，可能是条捷径。毛先生笑称，这叫作姊妹花同时开放。
说来也巧，毛先生原来位于广州世昌酒店下的那家店铺由于重新调整，被转移到易发商业街正面位置，而且店铺的面积也有所增加，有40多平方米，总体租金2万多元。易发商业街是继上下九路、北京路、天河城后的广州第四大商圈，集购物、美食、娱乐、休闲、旅游于一体，附近有友谊大厦、商业大厦、番禺宾馆、世昌酒店、龙泉酒店之类的高档消费场所，拥有日均30万的庞大人流，是广州番禺区最成熟的商业地段。
经营思路清晰了，地段又有天然的优势，毛先生当机立断，把这家新店铺一分为二，左边20平方米是谭木匠梳子专卖店，右边20平方米是韵泓筷子专卖店，中间一道装修典雅的分体墙，而且两个店面的装修风格也融合得很巧妙，相映成趣。在顾客看来，这是两家专卖店，实际上是一个店铺两家店。 毛先生的经营策略很快带来了实实在在的经营业绩，开张第一个月，不仅谭木匠梳子专卖店赚得盘满钵满，韵泓筷子专卖店营业额3万多元，实现了当月经营的盈亏平衡。
中档筷子买得最好
“韵泓筷子”时尚典雅，具有浓厚的传统的文化味道。为了体现筷子的传统魅力，毛先生在店面装修方面颇费了番功夫，店门口架着一双特大的檀木筷子，墙体贴的是高档的毛笔字墙纸，货架则是古色古香的定制的木架子……20平方米的店面，仅装修费用就花了6万多元。
精美的装修让毛先生的筷子店在易发商业街脱颖而出，小店的客流量日益增加，“现在每天差不多有两三百个客人进来，很多顾客被精美的筷子吸引，但由于筷子的价格比较高，看的人多买的人少，平均一天能卖1000元左右，也就十来单生意。”
韵泓筷子款式新颖，品类齐全，价格高低不一。有5元一双的普通筷子，有158元一套(5双，三口之家)的筷子，也有4980元一套(10双)的紫檀金冠礼品筷子。毛先生说： “我们店里买得最好的还是100元至200元的中高档筷子，占营业额的60％左右。很多顾客买筷子都是冲着我们产品的文化品位和材质而来的。我们有紫檀木、乌木、酸枝木以及花梨木等高档材质的筷子，而且款式非常别致，古色古香。”
毛先生是一位非常善于观察和分析顾客的店主，他对筷子店的顾客有着精辟的分析：“有买筷子送礼的，以公司高管和时尚白领为主；有买筷子自己用的，以私企老板为主；有买筷子收藏的，以外国人和香港人为主……”
毛先生根据不同的顾客心理和需求，向顾客推荐合适的产品，这一招非常奏效。曾经有一位客人来店里看了很久，店员觉得这位顾客只是看看而已，就随他看了。这时候毛先生从外面进来了，发现这位顾客很细致地观看每一双筷子，他很快意识到这是一个大客户，于是和他攀谈起来，给这位顾客讲一些筷子方面的文化，并推荐几款最新的筷子给他，结果这位顾客一次性买了8000多元的筷子，其中一套3680元(8双)的紫檀木筷子用来收藏，一套1580元乌木筷子(10双)日常使用。
对于毛先生来说，选址在易发商业街有一个好处，那就是易发商业街周边没有大型的超市，这在很大程度上提高了筷子店中普通筷子的销量。毛先生在市场考察阶段就发现，虽然韵泓筷子店普通筷子的质量比大型超市里的筷子要好很多，但平均5元至10元一双对普通消费者来说也算挺贵的，如果旁边有大型超市，很多顾客还是愿意在超市里买普通的家用筷子。易发商业街的附近缺少大型超市的缺点，反而让毛先生的筷子店生意更加红火，普通筷子也卖得很好，占总营业额的30％左右。
随着人们生活水平的提高，筷子已经不仅仅是普通居家用品，而是一种摆设甚至是收藏。面对这种变化，一些独具特色的筷子店便应运而生，在广州市番禺区光明北路的商业街闲逛就有这样一家特色筷子店，从普通筷子到造型典雅的礼品筷子，各式各样，应有尽有。
记者前去采访的时候，40岁左右的店主毛先生正和几位顾客兴致勃勃地攀谈，介绍筷子文化。看起来不像是在做生意，更像是在做筷子传统文化的义务宣传。
“据史料记载，最早的筷子出现在距今3000多年的新石器时代。筷子的出现不仅是中华饮食文化的革命，更是一种人类文明的象征。经过岁月的磨练和时间的洗礼，筷子不但没有被历史淘汰，而是越发散发出历久弥香的气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。今天的筷子，已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化形式，代表着一种文明气息出现在世人面前，成为研究、使用、欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。”一说起筷子，毛先生便口若悬河，滔滔不绝。
毛先生告诉记者：他从小就对中国传统文化非常感兴趣。几年前在重庆出差时逛了一个朋友开设的一家筷子店之后，立即被筷子的魅力吸引住了。他马上和这个朋友打听开店的事情，才知道这是北京韵泓筷子店的加盟店。
回到广州后，毛先生没有急着向北京韵泓筷子店提出加盟的要求，而是着手深入了解筷子文化，同时抓紧一切机会考察广州市场。经过一段时间的深思熟虑，毛先生正式申请加盟，但北京韵泓筷子店没有马上批准。第二次申请，还是没有批准，毛先生并没有动摇加盟的决心。
一个机会终于出现，有一次韵泓筷子店的总经理到香港去出差，中途经过广州，毛先生和这位总经理足足谈了一个下午。这位老总终于被毛先生的诚心和经营思路打动了。
2006年，位于广州市番禺易发商业街的韵泓筷子店专卖店在欢天喜地的气氛中开张。开张第一个月之后，毛先生的筷子店就达到盈亏平衡，业绩喜人。但毛先生坦陈： “目前韵泓筷子店的品牌还不够响亮，番禺地区市民的筷子消费能力还要开发，经营压力比较大。”
一店两铺同时经营
到底是什么样的经营思路打动了韵泓筷子店的总经理呢?
原来，毛先生对多家韵泓筷子店做考察之后发现，由于品牌知名度欠缺和筷子价格比较贵等原因，单一的筷子店，很难吸引中高端的顾客，比如在广州市人气旺盛的上下九步行街就有一家韵泓筷子店加盟店，但生意却不是很好。
而毛先生几年前就一直在经营谭木匠梳子店的加盟店，谭木匠品牌比较早地深入了人心，深受城市中高端消费群体的青睐，毛先生的加盟店生意做得非常理想，连续几年成为谭木匠的优秀加盟店。
经过一番仔细研究，毛先生发现谭木匠梳子和韵泓筷子具有密切的相关性，两者都是与家居生活息息相关的中国传统文化，两者都是木质品，两者的品牌诉求都是古典时尚的生活品位……毛先生突发奇想，把两家店放在一起，进行一店两铺式经营，通过谭木匠梳子带旺韵泓筷子，快速打开市场，可能是条捷径。毛先生笑称，这叫作姊妹花同时开放。
说来也巧，毛先生原来位于广州世昌酒店下的那家店铺由于重新调整，被转移到易发商业街正面位置，而且店铺的面积也有所增加，有40多平方米，总体租金2万多元。易发商业街是继上下九路、北京路、天河城后的广州第四大商圈，集购物、美食、娱乐、休闲、旅游于一体，附近有友谊大厦、商业大厦、番禺宾馆、世昌酒店、龙泉酒店之类的高档消费场所，拥有日均30万的庞大人流，是广州番禺区最成熟的商业地段。
经营思路清晰了，地段又有天然的优势，毛先生当机立断，把这家新店铺一分为二，左边20平方米是谭木匠梳子专卖店，右边20平方米是韵泓筷子专卖店，中间一道装修典雅的分体墙，而且两个店面的装修风格也融合得很巧妙，相映成趣。在顾客看来，这是两家专卖店，实际上是一个店铺两家店。 毛先生的经营策略很快带来了实实在在的经营业绩，开张第一个月，不仅谭木匠梳子专卖店赚得盘满钵满，韵泓筷子专卖店营业额3万多元，实现了当月经营的盈亏平衡。
中档筷子买得最好
“韵泓筷子”时尚典雅，具有浓厚的传统的文化味道。为了体现筷子的传统魅力，毛先生在店面装修方面颇费了番功夫，店门口架着一双特大的檀木筷子，墙体贴的是高档的毛笔字墙纸，货架则是古色古香的定制的木架子……20平方米的店面，仅装修费用就花了6万多元。
精美的装修让毛先生的筷子店在易发商业街脱颖而出，小店的客流量日益增加，“现在每天差不多有两三百个客人进来，很多顾客被精美的筷子吸引，但由于筷子的价格比较高，看的人多买的人少，平均一天能卖1000元左右，也就十来单生意。”
韵泓筷子款式新颖，品类齐全，价格高低不一。有5元一双的普通筷子，有158元一套(5双，三口之家)的筷子，也有4980元一套(10双)的紫檀金冠礼品筷子。毛先生说： “我们店里买得最好的还是100元至200元的中高档筷子，占营业额的60％左右。很多顾客买筷子都是冲着我们产品的文化品位和材质而来的。我们有紫檀木、乌木、酸枝木以及花梨木等高档材质的筷子，而且款式非常别致，古色古香。”
毛先生是一位非常善于观察和分析顾客的店主，他对筷子店的顾客有着精辟的分析：“有买筷子送礼的，以公司高管和时尚白领为主；有买筷子自己用的，以私企老板为主；有买筷子收藏的，以外国人和香港人为主……”
毛先生根据不同的顾客心理和需求，向顾客推荐合适的产品，这一招非常奏效。曾经有一位客人来店里看了很久，店员觉得这位顾客只是看看而已，就随他看了。这时候毛先生从外面进来了，发现这位顾客很细致地观看每一双筷子，他很快意识到这是一个大客户，于是和他攀谈起来，给这位顾客讲一些筷子方面的文化，并推荐几款最新的筷子给他，结果这位顾客一次性买了8000多元的筷子，其中一套3680元(8双)的紫檀木筷子用来收藏，一套1580元乌木筷子(10双)日常使用。
对于毛先生来说，选址在易发商业街有一个好处，那就是易发商业街周边没有大型的超市，这在很大程度上提高了筷子店中普通筷子的销量。毛先生在市场考察阶段就发现，虽然韵泓筷子店普通筷子的质量比大型超市里的筷子要好很多，但平均5元至10元一双对普通消费者来说也算挺贵的，如果旁边有大型超市，很多顾客还是愿意在超市里买普通的家用筷子。易发商业街的附近缺少大型超市的缺点，反而让毛先生的筷子店生意更加红火，普通筷子也卖得很好，占总营业额的30％左右。