论文部分内容阅读
目的：比较苹果、猕猴桃、桔子、梨对羟自由基（·OH）的清除作用。方法：以抗坏血酸（Vc）、甘露醇作阳性对照，采用分光光度法测定甲基紫-Fe^2＋H2O2体系吸光度的变化，比较4种水果对·OH的清除作用。结果：苹果、猕猴桃、梨和桔子原汁清除·OH的IC50。分别为0．007ml、0．007ml、0．6ml、0．5ml；阳性对照抗坏血酸（0．01mol／L）与甘露醇（0．001mol／L）的，IC50分别为1．2ml和0．38ml。梨和桔子原汁清除·OH的能力相当，苹果