【摘 要】
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柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或b－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有２种，一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产
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柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或b－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有２种，一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产柠檬酸的主要方法。它又可分表面发酵法、固体发酵法和深层发酵法３种。其中以深层发
Citric acid, also known as citric acid, scientific name 2 - hydroxy-tricarboxylic acid or b-hydroxy-3 acid. The industrial production methods are mainly two kinds, one is natural citric acid-containing fruit as raw material, extraction method with the extraction of juice; the other is the fermentation production method, which is currently the main citric acid production at home and abroad method. It can be divided into surface fermentation, solid fermentation and deep fermentation of 3 kinds. Among them, deep hair
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