从食用性出发,蝙蝠在中国古代主要有食物、仙药、医药三个维度.首先,中国岭南地区吃蝙蝠的历史至少有千年.宋代以后的记载稀缺,原因是吃蝙蝠的人群多属于极少被关注的社会下层民众,身份与文化属性决定了他们无法掌控饮食历史叙事话语权,能被记录也是中朝士大夫对岭南地区偏见、惊奇的投射.其次,白蝙蝠是长生仙药之一.先秦两汉时期存在蝙蝠崇拜,认为其是人与神沟通的媒介,具有神秘的超自然力量,在此信仰影响下白蝙蝠的长寿性与仙药性被建构.第三,西汉初年蝙蝠即可入药,药理是模拟或顺势巫术.宋代以来中医已经在向求实理性发展,努力从事去巫术化的工作,蝙蝠药也在此行列.今人受“医食同源”观念影响,拘泥于古医籍,错误嫁接蝙蝠的仙药性认知,看不到中医扬弃的糟粕,导致野味药膳流行,殊不可取.滥食野生动物陋习背后的巫术思维必须要予以揭示与纠正.